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Le prugne umeboshi, ricche di calcio, ferro e fosforo, sono un condimento caratteristico della cucina cinese e giapponese e costituiscono un rimedio per problemi digestivi, per raffreddori, febbre e per tonificare il fegato.
Dalla fermentazione di queste prugne si ricava l’acidulato di umeboshi, detto anche aceto di umeboshi: un condimento molto salato di colore purpureo, che può essere utilizzato al posto dell’aceto o della salsa di soia per insaporire pietanze calde o fredde.
Ingredienti: prugne giapponesi* (Prunus mume) (43%), foglie di Shiso* (Perilla frutescens), sale marino. *da agricoltura biologica
Marchio: La Finestra Sul Cielo
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