La cúrcuma: regina delle spezie
La curcuma, o zafferano delle indie, è una radice appartenente alla stessa famiglia dello zenzero (Zingiberaceae) che si caratterizza per un colore giallo vivace e un profumo intenso.
Se non ne avete mai sentito parlare, sicuramente l’avrete assaggiata all’interno di qualche curry, di cui costituisce spesso l’elemento principale.
Per secoli utilizzata nella medicina tradizionale cinese e in quella ayurvedica, la curcuma è stata ampiamente rivalutata per le proprietà antiossidanti, in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi, e antidolorifiche, in particolar modo contro i dolori articolari.
Ad alto contenuto di ferro, ha inoltre un elevatissimo potere antinfiammatorio/antisettico e una notevole efficacia depurativa, tanto che da alcuni viene paragonata a un potente antibiotico naturale. In India viene a volte definita la “santa polvere” poiché favorisce la digestione, protegge il fegato e migliora la circolazione sanguigna.
La curcuma in polvere può essere aggiunta a moltissime ricette, salse, insalate, zuppe, tè, succhi di frutta oppure utilizzata per insaporire carne o pesce.
Viene assorbita meglio dall’organismo umano se unita al pepe nero, così come nel curry.
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Potete inoltre abbinare le proprietà antibiotiche del miele a quelle antinfiammatorie e antiossidanti della curcuma per ottenere un rimedio casalingo contro raffreddore e mal di gola, utile a potenziare le difese naturali dell’organismo.
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