Cibi crudi o raw food

La dieta cruda o raw food è uno stile alimentare e di vita di cui si parla in Italia ormai da almeno 10 anni, tanto che iniziano ad essere numerosi i ristoranti e i negozi specializzati.

Si tratta di una dieta basata su materie prime di origine vegetale che esclude i prodotti sottoposti ad una eccessiva trasformazione e dunque privati della vitalità propria del cibo originario.

Secondo molti scienziati, infatti, tra cui il medico statunitense Edward E. Howell, i differenti metodi di cottura uccidono gli enzimi presenti nel cibo, provocando un maggiore impegno da parte del nostro organismo per la digestione e una assimilazione solo parziale dei principi nutritivi.

Anche le vitamine e i sali minerali sono idrosolubili e termolabili, seppur in misura diversa, per cui, spesso vengono danneggiate dalla cottura o gettati via con l’acqua di cottura stessa.

I benefici di una dieta cruda sono dunque molteplici:

• è una dieta alcalinizzante, disintossicante e depurativa
• contrasta il processo di invecchiamento cellulare
• favorisce la digestione e stimola la produzione di flora batterica benefica
• gli alimenti non trattati né cucinati conservano inalterato il proprio patrimonio di enzimi ed antiossidanti, capaci di nutrire e rigenerare l’organismo umano
• gli alimenti crudi stimolano e potenziano il sistema immunitario.

Ovviamente mangiare crudo in maniera equilibrata non è semplice per cui le persone che scelgono questa dieta dedicano molta attenzione e cura all’alimentazione, praticando in cucina processi naturali quali la germinazione, la disidratazione, la fermentazione, la spremitura.

Chi mangia Raw/Crudo può scegliere tra:

• Ortaggi, frutta fresca e frutta secca “attivata” (ossia precedentemente idratata con acqua pura per attivare enzimi e nutrienti)
• Semi e cereali, disponibili anche in comode barrette
• Legumi germogliati
• Funghi
• Alghe
• Oli vegetali puri (spremuti a freddo).
• Varietà di condimenti e spezie come la curcuma e la piperina
• Latti vegetali
• Cioccolato crudo

Da Solo Natura potrete trovare tutti i giorni alimenti freschissimi, provenienti da agricoltura biologica, che ben si adattano ad un regime crudista, se invece non abitate a Roma potete cercare sul nostro shop on line chips, barrette e biscotti.

 

Tra pochissimo sarà possibile acquistare i tutti nostri prodotti online, fino ad allora ci trovate a Roma in via Emanuele Filiberto 128 (Zona Esquilino, Metro Manzoni), tutti i giorni con orario continuato dalle 9.30 alle 20.

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