Crema di zucca e zenzero – ricetta vegan
Man mano che le temperature diminuiscono, aumentano il piacere e la necessità di consumare cibi caldi e leggermente speziati.
Oggi vi proponiamo una morbida crema di zucca aromatizzata allo zenzero nella quale si fondono dolcezza e aromaticità.
Crema di zucca e zenzero – ricetta vegan
Ingredienti:
- 400 gr zucca da agricoltura biologica
- 1 cipolla da agricoltura biologica
- brodo vegetale da agricoltura biologica
- 1 peperoncino da agricoltura biologica
- 30 gr zenzero da agricoltura biologica
- sale qb
Preparazione
Tagliate finemente la cipolla. Fatela soffriggere leggermente con un po’ di olio extravergine di oliva e aggiungetevi lo zenzero sbucciato e grattugiato.
Private la zucca della scorza e dei semi , tagliatela a cubetti e mettetela nella casseruola insieme al soffritto.
Coprite il tutto con il brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco vivace per circa 40 minuti.
Quando la zuppa sarà cotta trasformatela in crema con un frullatore ad immersione.
Versatevi sopra un filo di olio extravergine di oliva e servite.
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Fonte foto 1 www.dorigato.com
