Cucinare con i fiori
Sapevate che i fiori non sono solo belli e profumati ma, in alcuni casi, anche buoni da mangiare?
Quali fiori possono essere impiegati in cucina?
Leggete questo articolo per trovare tutte le risposte e ricordate di utilizzare in cucina solo fiori cresciuti senza l’aggiunta di fitofarmaci o ingredienti chimici nocivi per la salute.
Vediamo insieme i fiori maggiormente utilizzati nelle ricette:
- basilico: i piccoli fiorellini bianchi hanno un sapore simile alle foglie ma meno accentuato
- calendula: fiore giallo dal gusto piccantino per dare colore a paste fredde e insalate (come questa insalata di tofu, arancia e fiori di calendula)
- borragine: fiori blu a forma di stella, dal sapore erbaceo
- camomilla: simile alla margherita, impiegata soprattutto negli infusi ma anche nella decorazione di piatti
- fiori di zucca: dal sapore delicato, ottimi ripieni ma anche per condire pasta e riso
- lavanda: dall’aroma inconfondibile, per aggiungere un tocco unico a piatti dolci e salati
- rosa: utilizzata soprattutto per dolci e marmellate, ma ideale anche in un risotto ai petali e vino bianco
- salvia: fiore di colore violetto e dal sapore simile a quello delle foglie
- viola: dal delicato sapore di menta, ideale nelle insalate e nella pasta.
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Fonte foto 2 Tuttogreen
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