Dahl di lenticchie rosse
Le lenticchie rosse sono le più digeribili rispetto alle altre varietà e sono ricche di proteine vegetali,ferro, fosforo, potassio e vitamine.
Oggi vi suggeriamo di impiegarle nel dahl, una ricetta orientale aromatizzata con curcuma e zenzero.
Ingredienti:
- 150 gr Lenticchie Rosse Decorticate da Agricoltura Biologica
- 1 Carota da Agricoltura Biologica
- 1 Cipolla da Agricoltura Biologica
- 1/2 lt di brodo vegetale da Agricoltura Biologica
- 2 pizzichi Curcuma In Polvere da Agricoltura Biologica
- 1 pizzico Pepe Nero da Agricoltura Biologica
- q.b. Olio Extravergine D’oliva da Agricoltura Biologica
- 1 spicchio Zenzero Fresco da Agricoltura Biologica
- 1 pizzico Curry da Agricoltura Biologica
Preparazione:
Tritate finemente carota e cipolla, dopo averle lavate e pelate, e mettetele a stufare in una pentola con un poco di olio e.v.o. per qualche minuto. Unite le lenticchie, lavate e scolate, e aggiungete il brodo vegetale, la curcuma, lo zenzero grattugiato e il curry. Cuocete a fiamma media per circa 30 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno ridotte in crema. Aggiustate di sale e pepe.
Potete accompagnare al dhal un buon piatto di riso basmati cotto al vapore.
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Fonte foto 1 www.nyonyacooking.com
