Hummus che bontà!
Oggi vi proponiamo la ricetta dell’hummus, un purè di ceci tipico della cucina araba che ben si adatta alle diete vegane e vegetariane.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di ceci secchi da agricoltura biologica, che vanno cotti in acqua bollente per circa un’ora, fino a quando non diventano morbidi, dopo essere stati in ammollo per una notte intera (se avete poco tempo potete utilizzare 400 gr di ceci già cotti in barattolo).
- 1 cucchiaio di bio tahin, ossia crema di sesamo
- 1 spicchio di aglio
- sale qb.
- un pizzico di cumino
- succo di mezzo limone spremuto
- prezzemolo
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica
Mettete in un recipiente i ceci cotti e schiacciati, l’aglio, il sale, il succo di limone e il tahin. Battete a mano il composto, oppure utilizzate un frullatore ad immersione, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua.
Decorate la morbida crema che avrete ottenuto con qualche foglia di prezzemolo, l’olio extravergine di oliva e un pizzico di cumino.
…e buon appetito!
Fonte foto 1 hummus-and-friends.com
Fonte foto 2 thehealthyfamilyandhome.com
