Hummus di fagioli

State cercando una alternativa all’hummus di ceci da servire sul pane come aperitivo o per accompagnare un pinzimonio di verdure fresche?

Provate questo delicato hummus di fagioli, completamente veg e ricco di proteine vegetali!

Ingredienti:

• 250 g Fagioli Borlotti da agricoltura biologica
• 1 spicchio Aglio da agricoltura biologica
• Prezzemolo da agricoltura biologica
• Succo Di Limone da agricoltura biologica
• Olio Extravergine D’oliva da agricoltura biologica
• due cucchiai di Tahin (crema di semi di sesamo) da agricoltura biologica
• Sale & Pepe qb

Preparazione:

(In questa ricetta, in base alla vostra disponibilità di tempo, potete scegliere se impiegare borlotti già cotti, in lattina o barattolo, o piuttosto fagioli secchi, da lasciare a bagno per 12 h per poi cuocerli in acqua salata)

Versate nel frullatore i fagioli freddi, il succo di limone, una presa di sale, una spolverata di pepe, del prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio senza l’anima interna e frullate il tutto, aggiungendo un poco di olio extravergine. Dovrete ottenere una crema densa  che lascerete in frigorifero per  almeno 1 ora prima di servirla.

Una ricetta semplicissima insomma, di cui esistono infinite varianti: potreste utilizzare fagioli azuki invece dei borlotti, così come piselli (meglio se freschi in Primavera), oppure mescolare ai classici ceci della zucca o delle carote cotte al vapore.

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Fonte foto 1 https://www.popsugar.co.uk/