Risotto al basilico
Cercate la ricetta per un risotto semplice e profumato, facilissimo da realizzare, che vi faccia ancora pensare all’estate?
Ingredienti
- 320 gr di riso vialone nano da agricoltura biologica
- 1 fascetto di basilico (circa 30 foglie)
- 1 pomodoro da agricoltura biologica
- 2 lt di brodo vegetale da agricoltura biologica
- 1 scalogno da agricoltura biologica
- 30 gr di parmigiano vegetale
- olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica
- sale &pepe
Lavate il basilico e pestate le foglie in un mortaio con 40 ml di olio, il parmigiano, sale e pepe.
Sbucciate il pomodoro e lo scalogno e fateli soffriggere in un tegame con un poco di olio: dopo qualche minuto aggiungete il riso e fatelo tostare per un altro minuto ancora.
Iniziate a versare nel tegame, un mestolo alla volta, il brodo vegetale, mescolando di continuo.
Dopo 15/18 minuti circa togliete il riso dalla fiamma e mantecatelo con la crema di basilico che avete già realizzato.
Buon appetito!
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Fonte foto 1 balancedbabe.com
