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Vitamina C: un concentrato di bellezza e salute

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La vitamina C, anche nota come acido ascorbico, è indispensabile al corretto svolgimento di varie funzioni organiche come la produzione di collagene  (presente nella pelle, nelle articolazioni, nei muscoli, nelle ossa, nei denti ecc, ai quali conferisce resistenza ed elasticità) e la sintesi di carnitina, un aminoacido altamente energetico responsabile della trasformazione degli acidi grassi in energia.

E’ inoltre un potente antiossidante che riduce i danni causati dai radicali liberi, collegati all’invecchiamento precoce dei tessuti.

vitamina C

Ma i benefici che è in grado di apportare all’organismo sono molteplici:

  • Sostiene il naturale benessere del sistema immunitario
  • Abbassa il colesterolo, regola il metabolismo dei lipidi  e favorisce l’assorbimento di ferro e calcio.
  • Agisce come disintossicante, poiché libera le cellule dalle tossine.
  • Favorisce il processo di drenaggio dei liquidi e rappresenta un ottimo aiuto contro la cellulite.
  • Protegge i vasi sanguigni e riduce la pressione arteriosa.

Le migliori fonti naturali di vitamina C, oltre agli agrumi, sono fragole, pomodori, patate, peperoni rossi, broccoli, kiwi, carote, mirtilli, sedano , spinaci e aglio.

Oltre ad assumere la Vitamina C attraverso la dieta, però, è possibile utilizzare integratori, prodotti per capelli o cosmetici arricchiti con tale sostanza.

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Fonte foto 1 www.journaldesfemmes.fr

Fonte foto 2 www.castellinotizie.it

Fonte foto 3 annaontheclouds.ifood.it

Vellutata di broccoli al curry

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Mentre le  temperature precipitano, una vellutata antifreddo è quello che ci vuole anche per tenere lontani i malanni: provate questa ricetta corroborante a base di broccoli (ricchi di sali minerali, vitamina C, B1 e B2) e curry, il mix di spezie calde per eccellenza.

Ingredienti:

Preparazione:
In una pentola scaldate un poco di olio di oliva, la cipolla tritata, l’aglio e la polvere di curry con la curcuma.
Cuocete per 2-3 minuti e  versate il brodo assieme ai broccoli, lavati e tagliati.
Portate la zuppa a ebollizione poi abbassate la fiamma e fate cuocere finché i broccoli saranno teneri, circa 10 minuti.
Frullate la zuppa con mixer ad immersione fino a che sarà liscia e cremosa.
Suddividete la vellutata nelle scodelle individuali e aggiungete, se vi piacciono, un po’ di crostini o qualche cucchiaio di ceci croccanti che avrete precedentemente cotto in forno per circa 15 minuti (tempo valido solo se utilizzate dei ceci inscatola già cotti!!).

Buon appetito!

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Fonte foto 1 https://vayaholistichealth.coach/

Le verdure d’ Autunno

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Vi mancano i colori dell’estate, riportate l’allegria in cucina con tante zuppe di zucca, funghi e cavoli!

La zucca, adatta a mille ricette diverse e facilmente digeribile, possiede proprietà diuretiche, rinfrescanti e lassative oltre ad una notevole quantità di Omega3, Vitamina A e Betacarotene.

I funghi freschi, poi, sono una fonte preziosa di sali minerali e  Vitamine del Gruppo B, indispensabili al buon funzionamento del sistema nervoso.

Mix of autumn wild forest edible mushrooms on black board

Tutti i cavoli, ipocalorici ma ricchi di vitamine, minerali e acido folico si contraddistinguono per il potere antiossidante. Purificano il sangue e aiutano l’organismo nella produzione di emoglobina, utile a prevenire le anemie.

I broccoli, infine, sono la verdura più ricca di Vitamina C oltreché una miniera di sali minerali come calcio e potassio.

I porri, originari del Medio Oriente, sono presenti sul mercato tutto l’anno ma le varietà invernali hanno in genere dimensioni maggiori rispetto alle varietà estive.  Fonte di fosforo, magnesio, zolfo e potassio, hanno proprietà diuretiche e si rivelano un rimedio utile per chi soffre di ipertensione e ritenzione di liquidi.

Non dimenticate che frutta e verdura di stagione sono un alleato prezioso per la salute!

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Fonte foto 1 nishime.org/

Fonte foto 2 www.starbene.it

Pesto di broccoli

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Che ne dite di un pesto originale perfetto per condire qualunque formato di pasta? Provate a seguire la nostra ricetta! Potrebbe essere inoltre un’ottima soluzione per proporre i broccoli ai più piccoli!

Ingredienti per 4 persone

• 200 g broccoli (senza gambo e già puliti)
• 30 g di mandorle pelate e tostate
• 10 g di pinoli
• 40 ml di olio evo
• Mezzo spicchio d’aglio
• Mezzo cucchiaino di scorza di limone
• 20 gr di formaggio vegetale grattugiato
• Sale e pepe q.b.

La preparazione è semplicissima, vi basterà cuocere i broccoli al vapore, ridurli in crema con un frullatore ad immersione mescolandovi aglio, mandorle, pinoli e formaggio veg grattugiato.

Buon appetito!

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Gli alimenti bruciagrassi per ritrovare la forma senza fatica

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È possibile  ritrovare il benessere e la forma fisica senza sottoporsi ad estenuanti digiuni dopo un periodo così faticoso?

Certo, basta scegliere con cura gli alimenti giusti, che aiutano ad eliminare il grasso accumulato.

Come? Facile! Prediligete i cosiddetti alimenti termogenici che richiedono all’organismo un elevato consumo calorico per essere digeriti. Non sono cibi pesanti ma alimenti ricchi di fibre, acqua e nutrienti che attivano le reazioni metaboliche interne.

Gli spinaci, ad esempio, hanno un bassissimo contenuto calorico, ma sono perfetti per riattivare l’equilibrio del transito intestinale.

I cavoli, invece, come i broccoli,  si caratterizzano per un elevato contenuto di fibre indispensabile per eliminare dall’organismo le tossine in eccesso, favorendo un effetto depurativo.

Il cavolo verza, in particolare, è composto per il 90% di acqua, ma contiene anche sali minerali essenziali e moltissime vitamine preziose. Sostanzialmente privo di grassi (circa 30 calorie ogni 100 grammi), agisce sull’intestino e sullo stomaco, migliorandone il funzionamento e riducendo le infiammazioni.

verza

Il sedano, poi, ottimo come alimento spezzafame in qualunque momento del giorno, richiede per la digestione più calorie di quelle che apporta ed è quindi un alimento bruciagrassi per eccellenza.

L’ananas, ricca di vitamina C , betacarotene, manganese e potassio, contiene un enzima molto importante, la bromelina, efficace per migliorare la circolazione locale ed eliminare i liquidi in eccesso, causa di ritenzione idrica e cellulite.

Le cipolle, infine, non solo potenziano il sistema immunitario, ma grazie all’alto contenuto di fitoestrogeni favoriscono la diuresi e il mantenimento costante dei livelli di zucchero nel sangue.

E poi non dimenticate il tè verde, antiossidante e drenante, efficace anche nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e utile per attivare il metabolismo.

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Fonte foto 1 Reader’s Digest

Broccoli, patate e curcuma

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Oggi vi proponiamo un piatto semplice, perfetto per l’Inverno, che può essere utilizzato come contorno ma che si adatta bene anche per condire un piatto della vostra pasta corta preferita: broccoli, patate e curcuma.

Ingredienti

  • 300 g patate da agricoltura biologica
  • 100 g broccolo da agricoltura biologica
  • olio evo da agricoltura biologica
  • aglio da agricoltura biologica
  • sale qb da agricoltura biologica
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere da agricoltura biologica

broccoli curcuma

Preparazione

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a grossi cubi, quindi lessatele in abbondante acqua leggermente salata per circa 30 minuti, e poi scolatele. Lavate i broccoli, staccate le cime più tenere e lessatele in abbondante acqua leggermente salata, quindi scolatele. Fate imbiondire un po’ di aglio in una padella con un filo d’olio e poi fatevi rosolare le patate e i broccoli. Sciogliete la curcuma in mezzo bicchiere d’acqua, unite alla verdura e fate saltare in padella per altri 5 minuti, quindi servite.

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Fonte foto 1 www.5amtag.ch

Fonte foto 2 www.cure-naturali.it

Come cucinare il cibo senza perdere sostanze nutritive?

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Cercare di ridurre la perdita dei nutrienti contenuti nella verdura e nel cibo che consumiamo è un processo che inizia ancora prima che in cucina.

verdure

È sano, infatti, consumare il cibo solo mentre è fresco, acquistando frequentemente verdure provenienti da agricoltura biologica ed evitando scorte settimanali che inducono allo spreco o all’utilizzo di cibi ormai impoveriti. Altrettanto salutare è, quando è possibile, mangiare i cibi crudi, buccia inclusa, meglio se da agricoltura biologica e dunque privi di pesticidi di sintesi.

Le verdure vanno lavate intere e tagliate solo in un secondo momento: la cottura, per limitare la perdita di vitamine e sali minerali, va effettuata in una quantità minima di acqua, che può essere poi riutilizzata per preparare brodi e zuppe.

Utilizzare la pentola a pressione rappresenta un’ottima alternativa: rispettando i tempi adeguati, il valore dei cibi si conserva meglio in questo modo che con la bollitura o la cottura al tegame.

pressione

Se facciamo bollire le verdure dobbiamo metterle in pentola solo mentre l’acqua bolle e non prima. Aggiungere poche gocce di aceto o limone permette di conservare meglio alcune vitamine e assimilare meglio, ad esempio, il ferro.

Esistono poi altri metodi di cottura che non prevedono il contatto diretto con l’acqua:

Cottura al vapore: è una delle tecniche più consigliate poiché ha un impatto minimo sulle sostanze nutritive. Per esempio cucinare al vapore i broccoli consente di lasciare pressoché inalterato il contenuto di vitamina C, che invece si riduce in maniera significativa con la cottura in acqua.

vapore

Cottura al forno: le temperature devono essere elevate e i tempi di cottura brevi. Meglio non tagliare le verdure in pezzi troppo piccoli.

Frittura: se la temperatura, la qualità dell’olio e i tempi di cottura sono adeguati, questo metodo conserva bene le proprietà degli alimenti, rivestiti da uno strato di olio che mantiene l’acqua al loro interno. Indubbiamente aumentano le calorie a causa dell’aggiunta di olio, per cui meglio farne un uso limitato.

Fonte foto 1 www.imujer.com

Fonte foto 2  cucinarebio.it

Fonte foto 2 www.logicalapps.it

Fonte foto 3 www.amando.it

Cosa sono e a cosa servono i bioflavonoidi?

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I flavonoidi (o bioflavonoidi), appartenenti al gruppo dei polifenoli, sono molecole principalmente idrosolubili, presenti nella frutta e nelle verdure, capaci di apportare numerosi benefici all’organismo umano.  I bioflavonoidi, infatti, oltre ad essere responsabili della colorazione di fiori, steli e foglie, proteggono le piante da insetti, parassiti e funghi dannosi ed esercitano la stessa funzione nel corpo umano.

Scoperti dalla stesso scienziato che individuò la vitamina C, l’ungherese Albert Szent-Gyorgyi, insignito del premio Nobel nel 1937, sono importantissimi per il rafforzamento dei vasi sanguigni, soprattutto dei capillari,  e combinati con la vitamina C, alla quale spesso si accompagnano, possiedono ottime funzioni antiossidanti, antinfiammatorie, antivirali, antinfettive, antiallergiche e antiemorragiche. Sono inoltre in grado di ridurre il rischio di malattie cardiache poiché fungono  da normalizzatori del flusso sanguigno nei capillari e nelle vene.

Gli alimenti più ricchi di Bioflavonoidi sono: aglio, albicocche, arance, bacche di Sambuco, barbabietole, biancospino, broccoli, cacao, cardi, camomilla, cavolo, centella asiatica, ciliege, cipolle, finocchi, eucalipto, frutti di bosco (fragole, lamponi, mirtilli, more, ribes), ginkgo biloba, grano saraceno, ippocastano, limoni, mele, Menta piperita, miele (dal polline), peperoni, pesche, pomodori, pompelmi, propoli (dal polline), prugne, rabarbaro, radice di liquirizia, rape, spinaci, tè verde, uva, valeriana, vino rosso.

Senza rinunciare ad una dieta sana e variata, è possibile assumere anche integratori alimentari di Flavonoidi e Vitamina C.

2500

Alcuni dei Bioflavonoidi maggiormente conosciuti sono: la Apigenina, la Baicalina, la Betanina, la Catechina (Mela, Tè verde), la Citrina, la Diasmina, l’Epicatechina (Cacao, Tè verde), l’Esperidina (Arancia, Limone, Pompelmo), la Genisteina, la Luteolina, la Naringina (arancia, limone, pompelmo), la Pinocembrina (miele, propoli / dal polline dei fiori), il Pycnogenolo, la Quercetina (Biancospino, Calendula, Camomilla, Cipolla, Ginkgo biloba, Iperico, Ippocastano, Luppolo, Mela, mirtillo, Tè verde), la Rutina (Agrumi, Eucalipto, Grano saraceno, Menta piperita, Rabarbaro, Vino rosso).

Fonte foto 1 salute.ilgiornale.it

Fonte foto 2 www.benessereblog.it

Fonte foto 3 www.solonatura.bio