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Lenticchie, simbolo di ricchezza e fortuna

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Ricche di fibre, sali minerali e vitamine, le lenticchie sono amiche del cuore e dei regimi ipocalorici ma soprattutto, come insegna la tradizione, legate all’ultima cena dell’anno, simbolo di ricchezza e fortuna.

Sembra che già gli antichi romani, infatti, avessero la consuetudine di di regalare una borsetta di cuoio contenente lenticchie con l’augurio che i piccoli legumi, simili a soldini, si trasformassero in monete vere.

Di certo, le lenticchie sono i legumi più antichi coltivati dalle comunità umane già nel 7.000 a.C. in Siria e, da sempre, oltre ad essere buonissime, sono anche molto salutari.

Da SoloNatura potrete scegliere tra diverse qualità di lenticchie, tutte provenienti da agricoltura biologica.

SUL NOSTRO SHOP ON LINE SONO DISPONIBILI:

Per la notte di Capodanno potete  cucinarle in maniera tradizionale, provare un dahl di lenticchie rosse o un patè di lenticchie da spalmare.

Auguri!

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Da SoloNatura, a Roma, trovate ogni giorno verdura fresca da agricoltura biologica, un vastissimo reparto di generi alimentari bio, cosmetica eco bio, integratori naturali, abbigliamento e calzature.

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Fonte foto 1 www.verduredistagione.it/

Zuppa di lenticchie e funghi

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Oggi vi proponiamo un piatto leggero ma nutriente da gustare ben caldo durante le serate più fredde.

Ingredienti:

  • 350 g Lenticchie IGP di Castelluccio da agricoltura biologica
  • 200 g Funghi da agricoltura biologica
  • 4 Patate da agricoltura biologica
  • 2 Cipolle da agricoltura biologica
  • 2 coste di Sedano da agricoltura biologica
  • 1 Carota da agricoltura biologica
  • 4 cucchiai  di Olio di oliva extra vergine da agricoltura biologica
  • Brodo vegetale da agricoltura biologica
  • Succo di Limone da agricoltura biologica
  • 1 spicchio di Aglio da agricoltura biologica
  • Sale e pepe qb

Dopo aver lasciato le lenticchie a mollo per una notte, sciacquatele e fatele lessare in una pentola con acqua salata. (Se volete evitare questo passaggio potete utilizzare delle lenticchie in scatola già cotte al naturale.) Fate rosolare in un tegame un trito di aglio, carote, cipolle, sedano per qualche minuto e poi aggiungetevi le patate a pezzetti: lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungendo, se necessario, un poco di brodo vegetale. Mettete nello stesso tegame anche i funghi tagliati e lasciateli appassire per 5 minuti. A questo punto aggiungete anche le lenticchie e il brodo vegetale: fate cuocere fino a quando le patate diventano morbide. Aggiustate di sale e condite con olio extravergine d’oliva a crudo.
Buon appetito!

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Fonte foto 1 blog.giallozafferano.it

Crema di zucca e lenticchie

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Cercate una ricetta che coccoli non solo lo stomaco ma anche l’anima in queste serate freddine?
Volete un piatto allegro, colorato ma anche morbido morbido?
Questa zuppetta di zucca e lenticchie allora fa proprio al caso vostro!
Ingredienti
  • 300 g di lenticchie  di Castelluccio da agricoltura biologica
  • 400 g di polpa di zucca da agricoltura biologica
  • 2 porri da agricoltura biologica
  • timo da agricoltura biologica
  • 1 lt brodo vegetale da agricoltura biologica
  • 1 costa di sedano da agricoltura biologica
  • 1 carota da agricoltura biologica
  • olio extravergine di oliva da agricoltura biologica
  • sale e pepe qb
Fate lessare le lenticchie in abbondante acqua salata o, se preferite risparmiare tempo, comprate delle lenticchie già cotte al naturale.
Preparate un soffritto con il sedano e la carota al quale, dopo un paio di minuti, aggiungerete le lenticchie lessate, un rametto di timo e un mestolo di brodo. Lasciate cuocere per 10 minuti.
In un altro tegame cuocete la zucca, tagliata a pezzi grossi, con il brodo vegetale e un porro per circa 20 minuti.
Quando la zucca sarà bella cotta riducetela in crema con un frullatore ad immersione.
Al momento di servire mettete la crema di zucca sul fondo del piatto e, al centro, le lenticchie belle calde.

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Fonte foto 1 ricette.donnamoderna.com

Zenzero e legumi contro il freddo!

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In questi giorni di freddo rigido, mentre il corpo è esposto a temperature bassissime, la dieta corretta può aiutare a conservare un buon equilibrio termico, soddisfacendo le accresciute richieste metaboliche.

Non dobbiamo mangiare di più, anche se ne abbiamo voglia, ma, ad esempio, scegliere soltanto prodotti stagionali, meglio se da agricoltura biologica, utili a sollecitare le vie di metabolizzazione giuste.

Gli alimenti più indicati in questa stagione sono i legumi, soprattutto i fagioli e le lenticchie, e le cosiddette spezie riscaldanti, quali pepe e zenzero, che agiscono sul sistema vascolare generando calore.

Altrettanto importante è mantenere l’organismo correttamente idratato, e se proprio non abbiamo voglia di bere acqua fredda possiamo consumare in grandi quantità tè e tisane calde.

Sul nostro blog potrete scegliere tra tante ricette diverse:

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Fonte foto 1 www.thecookingrd.com