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Cosa è il miso

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Il Miso, letteralmente in giapponese “fonte di sapore”, è una pasta densa di colore marrone, generalmente composta di soia, ma anche riso e orzo, e sottoposta a fermentazione lattica per più di un anno. Ha un gusto deciso e salato per cui viene usato per insaporire zuppe, salse e patè.

È un alimento molto antico, proveniente Cina e Giappone, ma da alcuni anni noto e apprezzato anche in Europa, soprattutto grazie alla macrobiotica, poiché ricco in proteine ed enzimi vitali .

Le proprietà benefiche di questo alimento sono molteplici:

  • migliora la flora intestinale (anche in casi di stipsi o diarrea),
  • riduce il colesterolo,
  • protegge il tessuto epidermico,
  • aiuta a contrastare i sintomi fastidiosi della menopausa,
  • alcalinizza il sangue,
  • combatte i radicali liberi grazie al suo potere antiossidante.

Esistono diverse varietà di miso: di soia, di orzo, di riso o di altri cereali che possono variare leggermente da colore e sapore, ma possono essere usati in modo intercambiabile nelle ricette.

Essendo ricco di fermenti il miso non va mai cucinato né fatto bollire: va aggiunto sulle pietanze già cotte e comunque fredde.

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 Fonte foto 1 www.reference.com

 

Antiossidante, disintossicante, energizzante: tutte i benefici del caffè verde

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Il caffè verde non è altro che il chicco di caffè crudo, non ancora tostato, che conserva inalterate le virtù e i principi attivi della pianta.

Il caffè verde, che contiene molta meno caffeina del caffè torrefatto, è ricco di proteine, minerali, vitamine ma soprattutto di alcaloidi come l’acido clorogenico che, aumentando la secrezione intestinale del neuropeptide GLP1, stimola un immediato senso di sazietà e disintossica l’organismo.

Innanzitutto, quindi, il caffè verde aiuta a perdere peso poiché stimola il metabolismo e favorisce il senso di sazietà, permettendo di mangiare meno e ingerire meno calorie.

Sempre grazie all’acido clorogenico, contribuisce a tenere sotto controllo il diabete e aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue inibendone l’assorbimento da parte dell’intestino.

caffè verde

Inoltre riduce l’assorbimento dei grassi, attraverso l’attività lipolitica di alcune molecole chiamate metil xantine, cui appartiene anche la caffeina, che evitano che i grassi si accumulino nei tessuti.

L’acido clorogenico è un toccasana anche per la pelle poiché possiede proprietà antiossidanti, dovute ai polifenoli come l’acido tannico che attaccano i radicali liberi rallentando il processo di invecchiamento.

nutra caffè verde

Il caffè verde allo stato naturale, ossia in formi di semi, può essere consumato in infusione solo dopo aver pestato e polverizzato i semi stessi.

In commercio sono comunque disponibili anche numerose tisane già pronte a base di caffè verde come Fitomagra Actidren Aboca  e Fitomagra Drenaplus Aboca.

Tra gli integratori alimentari a base di caffè verde vi consigliamo invece Nutra Caffè Verde Dren 500 ml Farmaderbe e Caffè Verde in compresse Farmaderbe.

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Fonte foto 1 www.inran.it

Fonte foto 2 ilbuongiorno.it

Fonte foto 3 www.erboristeriapuntobenessere.it