Conoscete le qualità dei diversi tipi di olio? Come scegliere il più adatto a voi

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Avendo riservato all’olio extravergine di oliva un articolo ad hoc, parliamo oggi dei  diversi tipi di oli vegetali, che si estraggono soprattutto dai semi e che si contraddistinguono sostanzialmente per la composizione in acidi grassi, dovuta alle specie botanica ma anche alle condizioni climatiche e al tipo di terreno.

Gli oli vegetali possiedono in prevalenza grassi mono e polinsaturi, e pochi grassi saturi (caratteristici dei grassi animali), al contrario dei cosiddetti oli tropicali, come l’olio derivato dalla palma da cocco, che si caratterizzano per una elevata percentuale di grassi saturi.

Per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari è preferibile consumare olii insaturi, meglio se pressati a freddo, e non grassi saturi.

oli vegetali

Olio di semi di girasole
L’olio di semi di girasole è caratterizzato da una percentuale molto elevata di grassi polinsaturi, in particolare Omega6 e acido linoleico (efficace per controllare colesterolo e trigliceridi), e una notevole quantità di vitamina E antiossidante. Non è indicato per cucinare e friggere, ma va piuttosto utilizzato per condire a crudo: andrebbe conservato in frigorifero in bottiglie opache. Tra i prodotti disponibili in commercio vi consigliamo

  • Crudigno Olio di Girasole Biologico 750 ml Organic Oils
  • Crudigno Olio di Semi di Girasole Deodorato 750 ml Organic Oils

Olio di semi di lino

A differenza degli altri oli vegetali, ricchi di grassi omega 6, l’olio di lino è molto ricco di acido linolenico, il capostipite dei grassi omega 3 e viene per questo considerato un potente antiossidante.
Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di grassi omega 3 sono sufficienti 6 grammi di olio di lino al giorno!
Ha un sapore caratteristico di noce, leggermente amarognolo.
Ottimo anche utilizzato come impacco rigenerante e ristrutturante per i capelli.
Noi abbiamo scelto per voi Crudigno Olio di semi di Lino di Organic Oils oppure Crudigno Olio Omega Bio Balance 250 ml Organic Oils.

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Olio di semi di mais
Ha una composizione simile a quello di girasole, molto ricco di omega 6, omega 9 e vitamina E. Efficace per regolare i livelli di colesterolo nel sangue e contrastare la stitichezza. L’olio di mais che vi proponiamo è Crudigno Olio di Germe di Mais biologico di Organic Oils.

Olio di semi di soia
È un olio più completo poiché contiene entrambi gli acidi essenziali, linoleico (50% circa) e alfa linoleico (8% circa). Ricco di lecitina, supporta il benessere del fegato. Da usare a crudo.

Olio di semi di sesamo
È estratto dai semi di Sesamum indicum ed è caratterizzato da una eguale percentuale di acido oleico e linoleico (40% circa). Carico di minerali e vitamine, favorisce il fissaggio del calcio nelle ossa e si rivela utile nella prevenzione dell’osteoporosi. Noi vi suggeriamo Crudigno Olio di Sesamo Biologico 500 ml Organic Oils.

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Olio di Zucca
Si caratterizza per il notevole contenuto di betasteroli, utili nel potenziare il funzionamento dei sistemi antiossidativi dell’organismo. Efficace anche nel migliorare i sintomi da carenza estrogenica nella post-menopausa, rafforzare la vescica e per prevenire disturbi alla prostata. In questo caso il nostro prodotto preferito è Crudigno Olio di Girasole Biologico 250 ml Organic Oils,

Olio di Cartamo
L’olio di cartamo viene estratto dai semi dell’omonima pianta (Carthamus Tinctorius) e si contraddistingue per l’elevatissimo contenuto di acido linoleico (omega 6),  vitamina C e vitamina K. È utile dunque per coloro che soffrono di disturbi cardiovascolari ma anche di carenze vitaminiche. È inoltre una fonte preziosa di CLA (acido linoleico coniugato), dalle spiccate proprietà dimagranti ed ipocolesterolemizzanti, in grado di ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue.
In negozio e sul nostro shop on line potrete acquistare Crudigno Olio di Cartamo Biologico 500 ml Organic Oils.

Olio di Canapa
Spremuto a freddo dai semi di Cannabis sativa, questo olio possiede notevoli proprietà antiossidanti, immunomodulanti e antinfiammatorie. Con un perfetto equilibrio tra acidi grassi Omega 3 e Omega 6 si rivela utile per i disturbi del sistema cardiocircolatorio e osteoarticolare.
Presso di noi potete provare Crudigno Olio Di Semi Di Canapa 250 ml Organic Oils.

Tutti gli oli vegetali scelti da Solo Natura sono prodotti da Organic Oils, una azienda situata in Umbria e leader nel settore del biologico che impiega esclusivamente materie prime di altissima qualità, provenienti da coltivazioni biologiche certificate, e controllate sulla base degli standards internazionali più severi.
Tutti gli oli di Organic Oils sono spremuti a freddo (a temperatura ambiente)e dunque particolarmente resistenti all’irrancidimento e  ai fenomeni ossidativi connessi.

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Fonte foto 1 revolutiontrainingcenters.com

www.eufic.org

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Fonte foto 3 golosidisalute.altervista.org

Le bacche di Goji: perle di longevità tibetana

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gojiLe bacche di Goji (Lycium Barbarum), di origine tibetana, sono piccoli frutti coltivati in Cina e racchiudono un tesoro di micronutrienti, vitamine, oligoelementi, antiossidanti e polisaccaridi dalle spiccate qualità antidegenerative, utili cioè a contrastare i segni dell’invecchiamento.

Possiedono inoltre un elevato contenuto di antocianine, attive nel contrastare gli accumuli adiposi, soprattutto nella zona addominale, e generano un immediato effetto sazietà che le rende particolarmente indicate all’interno di un regime ipocalorico, come la Dieta Dukan, anche perché contrastano le carenze e la stanchezza dovuti a un aumento di stress.

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Dalle numerose sostanze vitali contenute nelle bacche, derivano i numerosi benefici delle bacche stesse che aiutano a:

  • combattere l’invecchiamento prematuro della pelle,
  • rafforzare le difese immunitarie,
  • regolare il sonno e l’appetito,
  • prevenire malattie cardiovascolari,
  • controllare la pressione arteriosa e il tasso di glicemia nel sangue,
  • proteggere il fegato,
  • migliorare il tono muscolare e l’energia,
  • facilitare la motilità intestinale,
  • migliorare la vista grazie all’elevato contenuto di betacarotene.

Le bacche di Goji che Solo Natura vi propone sono disponibili in diversi formati: frutti essiccati (Dukan), succhi (Pharmalife e Doctor Aloe), barrette (Dukan, Ambrosiae e Taste of Nature), infuso (Viropa) e vari integratori.

Grazie alle proprietà energizzanti ed antiossidanti talvolta le bacche di Goji vengono utilizzate anche all’interno di cosmetici come Shampoo Age Energy Logona o la linea di Erbolario.

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Fonte foto 1 counsellingnutrizionale.altervista.org

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La quinoa, madre di tutti i semi

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quinoaperuLa quinoa (Chenopodium quinoa) è una pianta della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci e la barbabietole. I semi di questa pianta, però, vengono impiegati come fossero cereali ma si differenziano dai cereali veri e propri per l’elevato contenuto proteico e la totale assenza di glutine che la rende ideale nei regimi alimentari vegetariani, vegan e celiaci.

La quinoa cresce sui versanti andini, fino a 4000 metri d’altezza, e per secoli ha costituito l’elemento principale della dieta degli Inca che la definivano “ madre di tutti i semi”.

La quinoa è un cibo in grado di regalare una vera e propria sferzata di energia: per questa ragione è consigliato consumarla in inverno, perché si tratta di un cibo nutriente e che aiuta ad aumentare le difese immunitarie.

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Il suo potenziale nutrizionale è enorme dal momento che contiene tutti i nove aminoacidi essenziali e offre all’organismo proteine vegetali di elevatissima qualità, risultando così un alimento altamente energizzante.

Oltre ad essere fonte di fosforo, poi, fornisce importanti quantità di calcio, ferro, magnesio, vitamina E , fibra e soprattutto Acidi Omega 6 e Omega 3.

La quinoa  si cucina in pochi minuti, dona un senso di sazietà, ha un basso tenore calorico, è povera di grassi e può essere utilizzata per gustose insalate, zuppe, hamburger o polpette.

In negozio potrete acquistare la Quinoa di Baule Volante e Primeal da utilizzare per deliziose ricette, la Quinoa Soffiata di Primeal per la colazione oppure le gallette di riso e quinoa prodotte da Probios o Finestra Sul Cielo, da sgranocchiare in sostituzione del pane.

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Tra pochissimo sarà possibile acquistare i tutti nostri prodotti online, fino ad allora ci trovate a Roma in via Emanuele Filiberto 128 (Zona Esquilino, Metro Manzoni), tutti i giorni con orario continuato dalle 9.30 alle 20.

Fonte foto 1 www.sheknows.com

Fonte foto 2 solofornelli.it

Fonte foto 3 www.schisciando.com

 Fonte foto 4 www.solonatura.bio

Ecco a voi il cavolo riccio, il nuovo superfood di tendenza a New York

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Il cavolo Kale è noto in Italia come cavolo riccio e si caratterizza per un gusto simile a quello della verza, con delle foglie che vanno dal verde al violaceo su un gambo duro e fibroso.

Famosissimo tra le stelle di Hollywood come Gwyneth Paltrow e Jennifer Aniston può essere mescolato crudo o scottato alle insalate, cotto al vapore o al forno, oppure aggiunto nelle zuppe.

Ma quali sono le proprietà nutrizionali che hanno riportato in auge questo ortaggio dimenticato negli ultimi decenni?

Il kale è una fonte importante di sostanze benefiche che aiutano il sistema immunitario a difendere il nostro organismo dalle malattie e dagli attacchi di germi e batteri.

E’ più ricco di ferro della carne, tanto che, proprio per facilitare l’assorbimento del ferro, viene suggerito di consumarlo insieme a cibi ricchi di vitamina C o di lasciarlo marinare nel limone.kale

Allo stesso tempo contiene più calcio per caloria del latte e fornisce dunque un ottimo apporto di calcio vegetale, più facile da assimilare rispetto a quello di origine animale e utilissimo nel preservare la salute delle ossa.

Possiede inoltre un elevato contenuto di acidi grassi (omega 3 e omega 6) che contrastano il danno ossidativo dei radicali liberi nel corpo e ne contrastano l’invecchiamento.

Il cavolo Kale è infine una ottima fonte di Vitamina K, indispensabile a prevenire malattie cardiache e osteoporosi.

Se non riuscite a trovare del cavolo kale fresco e biologico presso il vostro negozio di fiducia, potete acquistare sul nostro shop on line alcuni prodotti già pronti a base di questo ortaggio supenutriente come le croccanti Chips di Inspiral, disponibili in vari gusti, 100% biologici, senza glutine e vegan.

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 Fonte foto 1 e 2     www.italiafruit.net

Fonte foto 3    www.macrolibrarsi.it

Il cacao crudo: l’antiossidante più goloso che ci sia

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I semi di cacao crudo (Theobroma cacao) sono preziosi poiché possiedono la più alta concentrazione di antiossidanti rispetto a qualunque altro alimento, oltre a una buona concentrazione di magnesio – indicato per il benessere di ossa e denti – ferro,calcio, zinco, rame, potassio, manganese e vitamine.

Purtroppo però queste benefiche sostanze si perdono se il cacao viene tostato ad alte temperature, come avviene normalmente per la cioccolata tradizionale o industriale.

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I semi di cacao crudo invece, lavorati a basse temperature, mantengono inalterate le proprietà che aiutano l’organismo umano a proteggere il cuore, ritardare l’invecchiamento cellulare, contrastare i grassi cattivi, stimolare il metabolismo e  perdere peso.

Il cacao crudo, inoltre, è una fonte preziosa di neurostrasmettitori (serotonina, endorfina, fenietammina) ossia sostanze chimiche che diminuiscono l’ansia e consentono di gestire meglio fatica e stress.

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Sempre meglio dunque consumare cacao biologico crudo e puro, 100% lavorazione a freddo, sotto forma di tavolette, fave oppure in polvere per aggiungerlo a bevande e ricette di dolci.

Tra le nostre proposte potete gustare

  • le tavolette di cioccolato crudo prodotte da Rawr, disponibili in vari gusti, tutte senza latte e zuccheri raffinati
  • il cioccolato per diabetici SteviaChoc, dolcificato con la stevia
  • il cioccolato biologico della linea Gourmet Stainer
  • il cioccolato del commercio Equo e Solidale

Fonte foto 2 www.rawgood.it

Fonte foto 3 biomineralblog.blogspot.it

 

 

 

 

La farina di lupini: un caposaldo dell’alimentazione vegana

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Da sempre il lupino è un alimento caratteristico dell’alimentazione povera del Mediterraneo e del Sud America.

Recentemente però i lupini, e soprattutto la farina che se ne ricava, ricca di proteine e senza glutine, sono stati ampiamente riscoperti.

Questa farina, che si ottiene dalla macinazione dei lupini essiccati e leggermente tostati, risulta infatti povera di carboidrati, fonte di proteine e assolutamente indicata per coloro che seguono regimi vegetariani, vegani, crudisti e sono intolleranti al glutine.

La farina di lupini ha un elevatissimo contenuto proteico e, come gli altri legumi, contiene molti sali minerali, un elevato contenuto di vitamine del gruppo B  e una buona quantità di fibre che rendono impasti più fragranti e leggeri.

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Utili dunque per contrastare la stipsi, i lupini possiedono anche una quantità importante di sostanze antiossidanti, Omega 3 e Omega 6 che li rendono ottimi alleati nel controllo della pressione arteriosa, della glicemia  e del colesterolo.

La farina viene impiegata soprattutto per la preparazione di prodotti da forno, sia dolci che salati: basta sostituire dal 10% al 30% della quantità totale di farina di una ricetta con la farina di lupini, in abbinamento alle altre farine impiegate.

In negozio, poi, sono disponibili anche prodotti freschi a base di lupini come cotolette e hamburger vegetali: un’ottima ragione, se abitate a Roma, per venirci a conoscere di persona, no?

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Fonte foto 1 www.green.it

Fonte foto 2 www.solonatura.bio

Fonte foto 3 ilgironedeivegangolosi.wordpress.com

Cibi crudi o raw food

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La dieta cruda o raw food è uno stile alimentare e di vita di cui si parla in Italia ormai da almeno 10 anni, tanto che iniziano ad essere numerosi i ristoranti e i negozi specializzati.

Si tratta di una dieta basata su materie prime di origine vegetale che esclude i prodotti sottoposti ad una eccessiva trasformazione e dunque privati della vitalità propria del cibo originario.

Secondo molti scienziati, infatti, tra cui il medico statunitense Edward E. Howell, i differenti metodi di cottura uccidono gli enzimi presenti nel cibo, provocando un maggiore impegno da parte del nostro organismo per la digestione e una assimilazione solo parziale dei principi nutritivi.

Anche le vitamine e i sali minerali sono idrosolubili e termolabili, seppur in misura diversa, per cui, spesso vengono danneggiate dalla cottura o gettati via con l’acqua di cottura stessa.

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I benefici di una dieta cruda sono dunque molteplici:

  • è una dieta alcalinizzante, disintossicante e depurativa
  • contrasta il processo di invecchiamento cellulare
  • favorisce la digestione e stimola la produzione di flora batterica benefica
  • gli alimenti non trattati né cucinati conservano inalterato il proprio patrimonio di enzimi ed antiossidanti, capaci di nutrire e rigenerare l’organismo umano
  • gli alimenti crudi stimolano e potenziano il sistema immunitario.

Ovviamente mangiare crudo in maniera equilibrata non è semplice per cui le persone che scelgono questa dieta dedicano molta attenzione e cura all’alimentazione, praticando in cucina processi naturali quali la germinazione, la disidratazione, la fermentazione, la spremitura.

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Chi mangia Raw/Crudo può scegliere tra:

  • Ortaggi, frutta fresca e frutta secca “attivata” (ossia precedentemente idratata con acqua pura per attivare enzimi e nutrienti)
  • Semi e cereali, disponibili anche in comode barrette
  • Legumi germogliati
  • Funghi
  • Alghe
  • Oli vegetali puri (spremuti a freddo).
  • Varietà di condimenti e spezie come la curcuma e la piperina
  • Latti vegetali
  • Cioccolato crudo

Da Solo Natura potrete trovare tutti i giorni alimenti freschissimi, provenienti da agricoltura biologica, che ben si adattano ad un regime crudista, se invece non abitate a Roma potete cercare sul nostro shop on line chips, barrette e biscotti.

 

Tra pochissimo sarà possibile acquistare i tutti nostri prodotti online, fino ad allora ci trovate a Roma in via Emanuele Filiberto 128 (Zona Esquilino, Metro Manzoni), tutti i giorni con orario continuato dalle 9.30 alle 20.

Fonte foto 1 www.pocketguia.es

Fonte foto 2 www.carlazaplana.com

Fonte foto 3 www.fattoquotidiano.it

Cosa sono e a cosa servono i bioflavonoidi?

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I flavonoidi (o bioflavonoidi), appartenenti al gruppo dei polifenoli, sono molecole principalmente idrosolubili, presenti nella frutta e nelle verdure, capaci di apportare numerosi benefici all’organismo umano.  I bioflavonoidi, infatti, oltre ad essere responsabili della colorazione di fiori, steli e foglie, proteggono le piante da insetti, parassiti e funghi dannosi ed esercitano la stessa funzione nel corpo umano.

Scoperti dalla stesso scienziato che individuò la vitamina C, l’ungherese Albert Szent-Gyorgyi, insignito del premio Nobel nel 1937, sono importantissimi per il rafforzamento dei vasi sanguigni, soprattutto dei capillari,  e combinati con la vitamina C, alla quale spesso si accompagnano, possiedono ottime funzioni antiossidanti, antinfiammatorie, antivirali, antinfettive, antiallergiche e antiemorragiche. Sono inoltre in grado di ridurre il rischio di malattie cardiache poiché fungono  da normalizzatori del flusso sanguigno nei capillari e nelle vene.

Gli alimenti più ricchi di Bioflavonoidi sono: aglio, albicocche, arance, bacche di Sambuco, barbabietole, biancospino, broccoli, cacao, cardi, camomilla, cavolo, centella asiatica, ciliege, cipolle, finocchi, eucalipto, frutti di bosco (fragole, lamponi, mirtilli, more, ribes), ginkgo biloba, grano saraceno, ippocastano, limoni, mele, Menta piperita, miele (dal polline), peperoni, pesche, pomodori, pompelmi, propoli (dal polline), prugne, rabarbaro, radice di liquirizia, rape, spinaci, tè verde, uva, valeriana, vino rosso.

Senza rinunciare ad una dieta sana e variata, è possibile assumere anche integratori alimentari di Flavonoidi e Vitamina C.

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Alcuni dei Bioflavonoidi maggiormente conosciuti sono: la Apigenina, la Baicalina, la Betanina, la Catechina (Mela, Tè verde), la Citrina, la Diasmina, l’Epicatechina (Cacao, Tè verde), l’Esperidina (Arancia, Limone, Pompelmo), la Genisteina, la Luteolina, la Naringina (arancia, limone, pompelmo), la Pinocembrina (miele, propoli / dal polline dei fiori), il Pycnogenolo, la Quercetina (Biancospino, Calendula, Camomilla, Cipolla, Ginkgo biloba, Iperico, Ippocastano, Luppolo, Mela, mirtillo, Tè verde), la Rutina (Agrumi, Eucalipto, Grano saraceno, Menta piperita, Rabarbaro, Vino rosso).

Fonte foto 1 salute.ilgiornale.it

Fonte foto 2 www.benessereblog.it

Fonte foto 3 www.solonatura.bio

La macrobiotica, ovvero la via della felicità attraverso la salute e l’alimentazione

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“La macrobiotica è l’applicazione alla vita giornaliera dei principi filosofici orientali,
la messa in atto di una concezione dialettica dell’universo,
che indica la via della felicità attraverso la salute.
Questa strada è aperta a tutti, ricchi o poveri, sapienti o ignoranti; essa è semplice.”

George Ohsawa

La Macrobiotica non è esclusivamente un regime alimentare ma uno stile di vita che persegue l’obiettivo di sviluppare il potenziale umano, vivendo in base alle leggi della natura, non solo da un punto di vista biologico, attraverso l’alimentazione, ma anche sociale e spirituale per cui l’essere umano è concepito come una piccola parte di una catena molto più ampia di esseri e fenomeni.

La Macrobiotica, nata in Oriente, viene riscoperta e divulgata in Occidente tra la fine dell’800 e l’inizio del ‘900 da Nyoti Sakurazawa e George Ohsawa.

L’etimologia deriva dal greco “Macro = Grande” e “Bios =Vita” e si riferisce alla capacità di godere della vita in tutto il suo splendore, a partire appunto dall’alimentazione.

La Macrobiotica si fonda sull’equilibrio corpo mente e sulla dinamica Yin-Yang per cui tutti i fenomeni e le cose, inclusi gli alimenti, si caratterizzano per proprietà energetiche e metafisiche.
L’armonia viene raggiunta solo quando tra il polo Yin (cibi acidi) e quello Yang (cibi alcalini) c’è equilibrio.

Cerchiamo di riassumere qui gli aspetti principali dello stile di vita macrobiotico:

  • Ciascuno dovrebbe mangiare in base alle proprie caratteristiche biologiche: gli esseri umani, pur essendo onnivori, sono designati per mangiare soprattutto vegetali.
  • L’ alimentazione non può prescindere dalle condizioni geografiche e climatiche.

piramide macrobiotica

 

Una dieta Macrobiotica Standard prevede ogni giorno:

  • il 50% di cereali integrali, quali riso, miglio avena, mais, grano.
  • il 30% di verdure varie, crude e cotte. Patate, pomodori e melanzane sono generalmente sconsigliate.
  • il 15% di legumi o derivati, come il tofu.
  • il consumo di almeno una zuppa, meglio se contenente miso, utile a rigenerare la flora intestinale
  • consumo di alghe remineralizzanti come wakame, kombu, arame, hiziki, nori

È poi possibile assumere in quantità variabili altri alimenti, tra i quali semi e frutta secca, frutta di stagione proveniente dalla regione in cui si vive, pesce bianco, tè e succhi di frutta, oli vegetali spremuti a freddo, condimenti vari come gomasio e umeboshi.

Vanno invece evitati, o usati molto sporadicamente, carni rosse e bianche, uova, latte e derivati, zucchero, verdura e frutta di origine tropicale, caffè e tè nero, alimenti raffinati.

Una parte molto importante del regime macrobiotico è la cucina, di cui esistono numerosi libri e ricettari, che permette di rendere gustosi e saporiti anche i cibi più semplici e leggeri.

Fonte foto 1 www.survivingrome.wordpress.com

Fonte foto 2 alimentazione-naturale.blogspot.it

Supersani e superbuoni: ecco a voi i superfood, alleati del benessere naturale

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Il cambio di stagione porta spesso con sé malanni, stanchezza e mancanza di concentrazione. Il migliore modo per combattere il malessere autunnale è seguire una dieta sana ed equilibrata, meglio se arricchita da alcuni cosiddetti superalimenti.

Con il termine superfood o superalimenti intendiamo tutti quegli alimenti che si caratterizzano per un contenuto di nutrienti (vitamine, minerali, fibre, enzimi, sali minerali, antiossidanti e/o fitonutrienti) superiore alla media dei cibi comuni .

Si tratta insomma di alimenti ultrasani che facilitano il raggiungimento di una salute ottimale senza ricorrere all’impiego di integratori e multivitaminici.

L’elenco è stato stilato qualche anno fa da Steven Pratt, oftalmologo presso lo Scripps Memorial Hospital di La Jolla, in California, che ha anche pubblicato un libro sull’argomento (Superfood, Sperling & Kupfer 2008)

Consumare questi alimenti è direttamente associato ad un aumento dell’energia, ad un potenziamento delle difese immunitarie e ad un miglioramento dell’umore.

Quale strategia migliore per prepararsi all’arrivo della stagione fredda?

Quali sono questi superfood? Scopriamoli insieme!

 

Fonte foto 1 shawellnessclinic.com

Fonte foto 2 ambientebio.it