Risotto fichi e feta

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Oggi vi proponiamo uno squisito risotto settembrino che abbina, in maniera insolita, la sapidità della feta alla dolcezza dei nostri frutti di fine estate preferiti.

Ingredienti

  • 1 scalogno da agricoltura biologica
  • riso carnaroli  da agricoltura biologica
  • 1/2 litro circa di brodo vegetale da agricoltura biologica
  • 4 fichi maturi da agricoltura biologica
  • 50 gr di feta o formaggio vegetale da agricoltura biologica
  • olio extra vergine d’oliva da agricoltura biologica
  • mezzo bicchiere di vino bianco da agricoltura biologica

Preparazione

Tritate lo scalogno e fatelo appassire, a fuoco moderato, in un tegame con un poco di olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica.
Aggiungete nello stesso tegame il riso e tostatelo per qualche minuto. Sfumate poi con il vino bianco, lasciandolo evaporare quasi completamente, e versate, poco per volta, il brodo vegetale, lasciando cuocere il risotto. Dopo una decina di minuti, unite i fichi, ben lavati e spezzettati, e cuocete ancora per 7-8 minuti, mescolando con delicatezza e aggiustando di sale.
Quando il riso sarà cotto, unite la feta sbriciolata, mescolate e servite il piatto ben caldo.

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Skordalia: salsa greca di patate e aglio

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Il nome di questa deliziosa salsina deriva dal greco “skordo”, che significa aglio.

Molto diffusa nelle isole, nota in diverse varianti, è una salsa morbida che può essere utilizzata per accompagnare le verdure grigliate, il pesce fritto oppure, all’aperitivo, un buon bicchiere di vino.
Semplicissima da realizzare, potrete adattarla meglio al vostro gusto aumentando o diminuendo le dosi di aglio.

Ingredienti:

  • 400 gr di patate da agricoltura biologica
  • 1 cucchiaio di aceto da agricoltura biologica
  • 6 spicchi di aglio da agricoltura biologica
  • 100 ml olio extravergine di oliva da agricoltura biologica
  • sale qb
  • olive greche oliva da agricoltura biologica

Preparazione:
Fate bollire le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate.  Aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati (dopo averne aliminato l’anima), olio, aceto e sale e mescolate tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
Lasciatela riposare in frigo un’oretta e poi servitela, meglio se accompagnata da olive greche.

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Fonte foto 1 La p’tite cuisine de Pauline

Pelle disidratata dopo l’Estate? Come correre ai ripari

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Durante l’Estate la pelle, nonostante l’applicazione della protezione solare, subisce le aggressioni degli agenti atmosferici e, una volta svanita ogni traccia di abbronzatura, spesso appare spenta e priva di tono.

Contro la pelle disidratata il primo segreto è bere almeno 2 litri d’acqua al giorno e seguire una alimentazione sana, ricca di frutta e verdura.

Ad uno stile di vita sano consigliamo di affiancare alcuni semplici trattamenti specifici in grado di promuovere il rinnovamento cellulare e restituire nuova vitalità alla pelle del viso e del corpo, preparandola all’Inverno.

Per eliminare le cellule morte dalla pelle del corpo, scegliete lo scrub che più si adatta a voi da usare una volta a settimana: da SoloNatura ne abbiamo moltissimi come quelli della linea Il mare addosso, uno scrub a base di sale marino, detergente e oli vegetali, 

Per la pelle più delicata del viso, invece, potete pensare ad un peeling rigenerante che prepari l’epidermide a trattamenti super idratanti, come sieri e creme a base di rosa mosqueta o acido ialuronico in grado di ristabilire la naturale elasticità della pelle. Approfittate ad esempio delle Creme Viso Unique Ialucollagen Ten che costano il 20% in meno questa settimana!

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Fonte foto 1 www.improntaunika.it

Fonte foto 2 www.alfemminile.com

Fonte foto 3 www.consumatrici.it

Insalata pere e melograno

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Un’insalata semplicissima ma anche allegra, originale e colorata, ricca di sostanze nutrienti e antiossidanti.

Ingredienti:

  • 400 Gr. di Insalata (Lattuga o Songino) da agricoltura biologica
  • 50 Gr, di Mandorle, Pinoli o Noci da agricoltura biologica
  • 80 Gr. di Feta Greca (o formaggio vegetale) da agricoltura biologica
  • 1 Pera da agricoltura biologica
  • 1 Cipolla Rossa da agricoltura biologica
  • 1 Melograno da agricoltura biologica
  • Olio Extravergine Di Oliva da agricoltura biologica
  • Sale & Pepe Q.B.

Preparazione:

Lavate e asciugate l’insalata riponendola in una ciotola. Sbucciate e affettate in modo sottile sia la cipolla che la pera, poi aggiungetele all’insalata.
Tagliate in due il melograno ed estraetene i chicchi.
Decorate l’insalata con i chicchi di melograno, la feta sbriciolata e le mandorle/noci.
Condite con olio, sale, pepe e buon appetito!

 

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Fonte foto 1 Passion and Cooking