Lasagna vegan con pesto e zucchine
Chi l’ha detto che le lasagne più buone sono quelle “alla bolognese”??
Oggi vi regaliamo la ricetta per delle lasagne vegan da far provare anche agli amici onnivori!
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di sfoglia lasagne senza uovo da agricoltura biologica
- 4 zucchine da agricoltura biologica
- 3 cucchiai di pesto preparato con formaggio vegetale da agricoltura biologica
- 1 spicchio di aglio da agricoltura biologica
- 1 cipolla da agricoltura biologica
- 200 ml di besciamella vegan, come quella di Probios
- olio e.v.o. da agricoltura biologica
- sale
- pepe
Preparazione
- Per il ripieno cuocete le zucchine tagliate a rondelle in una padella con aglio e cipolla. Aggiustate di sale e pepe.
- Mescolate alle zucchine cotte il pesto.
- Lessate per qualche istante in acqua bollente salata le sfoglie di pasta, scolatele e lasciatele raffreddare.
- Componete le lasagne: ungete con olio una teglia e disponetevi a strati alternati la pasta, il ripieno, altra pasta, besciamella etc. fino a esaurimento. Terminate con con besciamella.
- Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti,
….e buon appetito!
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Fonte foto 1 www.ilmiobebe.it
