Calda, facile e sostanziosa: la stracciatella alla romana
A Roma, senza stracciatella non è Inverno….
Conoscete questa minestra tradizionale a base di uova cucinate nel brodo? Provatela, è deliziosa ma soprattutto ideale per riscaldarsi nelle serate fredde dopo una giornata trascorsa fuori casa!
Ingredienti:
- 1 cipolla da agricoltura biologica
- 1 costa di sedano da agricoltura biologica
- 1 carota da agricoltura biologica
- 3 uova da agricoltura biologica
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato da agricoltura biologica
- pepe nero in grani da agricoltura biologica
- 1 pizzico di noce moscata da agricoltura biologica
- sale da agricoltura biologica
Preparazione:
Preparate innanzitutto il brodo con cipolla, sedano, carota, patate, sale e pepe nero e lasciatelo cuocere a fuoco basso per un’ oretta. In una terrina rompete le uova e aggiungetevi il parmigiano, un pizzico di noce moscata, il sale e poi amalgamate bene tutti gli ingredienti con una frusta. Portate a bollore il brodo rimasto e versatevi il composto a base di uova, girando con un cucchiaio o una frusta in modo da creare gli straccetti che danno il nome alla ricetta. Proseguite la cottura per un paio di minuti a fuoco basso. Versate la stracciatella in una zuppiera e servitela calda
Buon appetito!
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Fonte foto 1 https://www.microrecipes.it/
