Riso zafferano, melograno e spezie

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Ispirato alla cucina mediorientale, oggi vi proponiamo questo riso colorato e luminoso, profumato di spezie e di oriente.

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di di mandorle da agricoltura biologica
  • 2 tazze di riso basmati da agricoltura biologica
  • 1/4 cucchiaino di zafferano da agricoltura biologica
  • 2 cipolle verdi o porri da agricoltura biologica
  • 1/2 cucchiaino semi di cumino da agricoltura biologica
  • 1/2 cucchiaino di timo fresco da agricoltura biologica
  • 1/4 cucchiaino coriandolo macinato da agricoltura biologica
  • 1/4 cucchiaino cumino macinato da agricoltura biologica
  • 1/2 scorza di limone grattugiato da agricoltura biologica
  • 1/4 cucchiaino scorza d’arancia grattugiata da agricoltura biologica
  • 1 tazza di semi di melograno da agricoltura biologica
  • olio evo da agricoltura biologica

Preparazione:

Fate tostare le mandorle, con un poco di olio, a fuoco medio per 5 minuti: quando saranno leggermente dorate, trasferitele in una ciotola grande.
Cuocete il riso basmati in acqua calda e zafferano, scolatelo e aggiungetelo nella ciotola insieme alle mandorle.
Condite con le spezie, le scorze di limone e arancia, i semi di melograno e le cipolle (o i porri) affettate sottili.
Aggiustate di sale, aggiungete un poco di olio extravergine di oliva  a crudo e servite.

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Fonte foto 1 www.vegetariantimes.com

Riso alle pere

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Oggi vi proponiamo un piatto dal sapore delicato ma originale e ricco di sostanze nutrienti e antiossidanti: il risotto pere e parmigiano.

Ingredienti:

  • 300 gr di riso da agricoltura biologica
  • 300 gr di pere da agricoltura biologica
  • 120 gr di parmigiano ( o formaggio vegetale) da agricoltura biologica
  • olio evo da agricoltura biologica
  • 1 cipolla da agricoltura biologica
  • 1 bicchiere di vino bianco da agricoltura biologica
  • 600/700 ml circa di brodo vegetale da agricoltura biologica
  • sale e pepe qb

Preparazione:

Assicuratevi di avere a disposizione un buon brodo vegetale.

Mondate le pere e tagliatele a cubetti regolari.

In una casseruola ponete un poco di olio, la cipolla tritata finemente e aggiungete il riso a tostare per un paio di minuti. Sfumate con il vino bianco. Unite le pere e man mano il brodo vegetale, sempre tenendo il fuoco basso.

A cottura quasi ultimata, mantecate il riso con abbondanti scaglie di parmigiano, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione. Servite su un piatto da portata con guarnizioni di parmigiano a piacere.

Buon appetito!

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Fonte foto 1 ibiscottidellazia.blogspot.it/

Porri, zucca e tofu al forno

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Il tofu è un alimento che deriva dalla soia fermentata ed è ricco di proteine vegetali, Omega 3 e 6, ferro.
Alimento base della cucina cinese e giapponese, è un ottimo sostituto della carne e, grazie al suo sapore delicato, risulta un ingrediente molto versatile in cucina.

Oggi ve ne proponiamo la versione al forno, con porri e zucca.

Ingredienti:

Preparazione:

Mondate i porri, lavateli e tagliateli a rondelle non troppo sottili. Sbucciate la zucca, lavarla e tagliatela a cubetti. Tagliate a cubetti anche il tofu. Ponete tutti gli ingredienti in una teglia da forno e condite con olio e.v.o. e shoyu. Fate cuocere a 180° gradi per una mezzora. Lasciate riposare a forno spento per qualche minuto e servite.

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Fonte foto 1 www.edizionilpuntodincontro.it

Funghi, porri e melagrana

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Cercate un primo piatto originale e creativo che illumini con i suoi colori le giornate autunnali?

Provate la nostra allegra Pasta funghi, porri e melagrana e ricordate che i funghi freschi sono una fonte preziosa di sali minerali e  Vitamine del Gruppo B, indispensabili al buon funzionamento del sistema nervoso.

Se volete sapere di più sulle virtù del melograno invece, leggete qui.

Ingredienti:

    • 300 g Pasta corta da agricoltura biologica
    • 500 g Funghi da agricoltura biologica
    • 1 Porro da agricoltura biologica
    • 1 spicchio Aglio da agricoltura biologica
    • chicchi Melagrana da agricoltura biologica
    • scaglie di formaggio vegetale da agricoltura biologica
    • Olio Extravergine D’Oliva
    • q.b. Sale & Pepe Nero qb

Sciacquate i funghi sotto l’acqua corrente e puliteli bene aiutandovi con una spazzola. Fate stufare in padella il porro a rondelle, l’aglio e un poco di olio evo. Aggiungetevi i funghi tagliati a pezzi e fate saltare bene, sfumando, se vi piace, con mezzo bicchiere di vino bianco. Cuocete per una decina di minuti.
Nel frattempo cucinate la pasta, scolatela e fatela saltare nel tegame insieme ai funghi per un minuto aggiungendo del prezzemolo tritato.
Impiattate e decorate con chicchi di melagrana e scaglie di formaggio vegetale.

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Fonte foto 1 ygraayne.blogspot.it

Aumenta la concentrazione e la memoria con gli oli essenziali!

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Quali sono gli oli essenziali più adatti per sviluppare la concentrazione e la memoria? 

E come utilizzarli?

Il basilico (Ocimum basilicum) ha un’azione stimolante cerebrale: favorisce l’intelligenza e la memoria.

Il limone (Citrus Limon) grazie alla sua alta vibrazione favorisce la concentrazione, la comprensione e la memoria.

La menta (Mentha X Piperita) ha un effetto chiarificatore sul cervello, stimolando la concentrazione e potenziando le facoltà logiche e la memoria.

Il pino mugo (Pinus mugo) è balsamico: quando lo si respira profondamente favorisce l’afflusso di ossigeno al cervello rendendo tutto più chiaro e veloce.

Come utilizzarli?

Diffonderli nell’ambiente dove si studia oppure versare due gocce su un fazzoletto e inalarlo prima di sostenere l’esame.

Quali oli essenziali scegliere?

Tutti gli oli essenziali in vendita da SoloNatura, puri al 100%, provengono da agricoltura biologica e biodinamica e non contengono alcuna sostanza sintetica.

Abbiamo infatti scelto per voi i prodotti di Pranarom, un laboratorio di aromaterapia scientifica e medica fondato nel 1991 da Dominique Baudoux, farmacista aromatologo riconosciuto e apprezzato in tutto il mondo per i suoi lavori sull’aromaterapia.

Pranarom è specializzata inoli essenziali chemiotipizzati, ossia ottenuti mediante distillazione completa di piante certificate sul piano botanico e raccolte al momento opportuno.

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Per acquistare on line i nostri prodotti visitate www.solonatura.bio

Rientro a scuola e al lavoro!

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In queste giornate di ritorno al lavoro e sui banchi di scuola, dopo le vacanze, è importante ritrovare energia, memoria e concentrazione.

Scegliete innanzitutto una dieta che riesca ad apportare al corpo tutte le sostanze nutritive di cui ha bisogno insieme ad uno stile di vita salutare che preveda ore di sonno sufficienti, abbinato allo svolgimento di regolare attività fisica.

E non dimenticatevi di bere tanta acqua e spremute o centrifughe con frutta fresca.

Sicuramente è indispensabile sostenere il sistema immunitario e integrare vitamine e minerali nel caso di diete carenti di alcune di queste sostanze.

Echinacea, pappa reale e propoli sono tra le principali piante medicinali ad azione immunostimolante, insieme all’apporto di Vitamina C grazie ad ingredienti estratti da piante come l’Acerola e la Rosa Canina, agrumi e kiwi.

È utile poi prestare particolare attenzione all’intestino dove viene prodotto il 75% delle difese immunitarie: curate sempre il benessere e la salute della flora intestinale, troppo spesso alterata dai ritmi di vita, dallo stress e dal sovraccarico.

Passate a trovarci, sapremo sicuramente consigliarvi al meglio!

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Rimedi naturali contro le zanzare

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La primavera e l’estate sono stagioni meravigliose eppure portano con sé insetti fastidiosi come le zanzare. Cosa fare per tenere questi ospiti indesiderati lontani dagli spazi che abitiamo in maniera naturale e atossica?

Come possiamo proteggere bambine e bambini da punture, pruriti  e irritazioni?

Ecco alcuni consigli:

1. Utilizzate gli oli essenziali che hanno profumazioni sgradite agli insetti come il chiodo di garofano, l’eucalipto, il geranio, il basilico, il limone, la lavanda e la citronella. È possibile mescolare questi oli ad un olio di mandorle, per esempio, al fine di ottenere una lozione repellente da spalmare su tutto il corpo.

2. Collocate vasi con piante di menta e basilico in giardino, in balcone o sui davanzali in modo che le zanzare stiano alla larga.

3. Assumete grandi quantità di vitamina C e B, attraverso frutta e alimenti o integratori specifici.

4. Scegliete linee di prodotti specifici efficaci e naturali al 100% come la linea LEDUM senza gas propellente, con oli essenziali di Citronella, Menta piperita e Lavanda ibrida, puri, attivi e naturali al 100%: questa settimana, acquistando un prodotto della linea LEDUM, otterrete in omaggio una crema protettiva baby.

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Fonte foto 1 www.checucino.it

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Risotto fichi e feta

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Oggi vi proponiamo uno squisito risotto settembrino che abbina, in maniera insolita, la sapidità della feta alla dolcezza dei nostri frutti di fine estate preferiti.

Ingredienti

  • 1 scalogno da agricoltura biologica
  • riso carnaroli  da agricoltura biologica
  • 1/2 litro circa di brodo vegetale da agricoltura biologica
  • 4 fichi maturi da agricoltura biologica
  • 50 gr di feta o formaggio vegetale da agricoltura biologica
  • olio extra vergine d’oliva da agricoltura biologica
  • mezzo bicchiere di vino bianco da agricoltura biologica

Preparazione

Tritate lo scalogno e fatelo appassire, a fuoco moderato, in un tegame con un poco di olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica.
Aggiungete nello stesso tegame il riso e tostatelo per qualche minuto. Sfumate poi con il vino bianco, lasciandolo evaporare quasi completamente, e versate, poco per volta, il brodo vegetale, lasciando cuocere il risotto. Dopo una decina di minuti, unite i fichi, ben lavati e spezzettati, e cuocete ancora per 7-8 minuti, mescolando con delicatezza e aggiustando di sale.
Quando il riso sarà cotto, unite la feta sbriciolata, mescolate e servite il piatto ben caldo.

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Venite a scegliere da noi gli ingredienti migliori per tutte le vostre ricette!

Skordalia: salsa greca di patate e aglio

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Il nome di questa deliziosa salsina deriva dal greco “skordo”, che significa aglio.

Molto diffusa nelle isole, nota in diverse varianti, è una salsa morbida che può essere utilizzata per accompagnare le verdure grigliate, il pesce fritto oppure, all’aperitivo, un buon bicchiere di vino.
Semplicissima da realizzare, potrete adattarla meglio al vostro gusto aumentando o diminuendo le dosi di aglio.

Ingredienti:

  • 400 gr di patate da agricoltura biologica
  • 1 cucchiaio di aceto da agricoltura biologica
  • 6 spicchi di aglio da agricoltura biologica
  • 100 ml olio extravergine di oliva da agricoltura biologica
  • sale qb
  • olive greche oliva da agricoltura biologica

Preparazione:
Fate bollire le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate.  Aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati (dopo averne aliminato l’anima), olio, aceto e sale e mescolate tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
Lasciatela riposare in frigo un’oretta e poi servitela, meglio se accompagnata da olive greche.

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Fonte foto 1 La p’tite cuisine de Pauline