Cavolo rosso alle mele
Oggi vi regaliamo una ricetta coloratissima per gustare i cavoli rossi, ricchi di vitamina C e proprietà antiossidanti.
Ingredienti
- 1 Cavolo Cappuccio Rosso (500 gr circa) da agricoltura biologica
- 2 Mele Grandi da agricoltura biologica
- 1 Scorza Di Arancia da agricoltura biologica
- 1 Cucchiaio Uvetta Passa da agricoltura biologica
- 1 Cucchiai Di Olio Di Oliva da agricoltura biologica
- 1 Cucchiai Di Aceto da agricoltura biologica
- 1/2 Cucchiaio Di Zucchero da agricoltura biologica
- Noce Moscata Q.B.
- Cannella Q.B.
- Sale & Pepe
Dopo averla lavata, mettete l’uvetta a bagno per una mezz’oretta in poca acqua calda. Nel frattempo mondate il cavolo – eliminando il torsolo e le coste più dure-, lavatelo e affettatelo in listarelle sottili. Fate stufare per 5 minuti il cavolo in una casseruola coperta con l’aggiunta di olio evo. Sbucciate e tagliate le mele aggiungendole nella pentola insieme al cavolo, all’uvetta strizzata e alla scorza d’arancia, insieme ad un pizzico di sale, noce moscata e cannella. Mescolate per 5 minuti a fiamma viva, poi coprite e lasciate cuocere ancora a fuoco basso per circa 40 minuti, almeno fino a che il cavolo sarà tenero. Se necessario, nel corso della cottura, aggiungete dell’acqua.
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Fonte foto 1 freedomveg.it/
