Funghi, porri e melagrana

Cercate un primo piatto originale e creativo che illumini con i suoi colori le giornate autunnali?

Provate la nostra allegra Pasta funghi, porri e melagrana e ricordate che i funghi freschi sono una fonte preziosa di sali minerali e  Vitamine del Gruppo B, indispensabili al buon funzionamento del sistema nervoso.

Se volete sapere di più sulle virtù del melograno invece, leggete qui.

Ingredienti:

• • 300 g Pasta corta da agricoltura biologica
  • 500 g Funghi da agricoltura biologica
  • 1 Porro da agricoltura biologica
  • 1 spicchio Aglio da agricoltura biologica
  • chicchi Melagrana da agricoltura biologica
  • scaglie di formaggio vegetale da agricoltura biologica
  • Olio Extravergine D’Oliva
  • q.b. Sale & Pepe Nero qb

Sciacquate i funghi sotto l’acqua corrente e puliteli bene aiutandovi con una spazzola. Fate stufare in padella il porro a rondelle, l’aglio e un poco di olio evo. Aggiungetevi i funghi tagliati a pezzi e fate saltare bene, sfumando, se vi piace, con mezzo bicchiere di vino bianco. Cuocete per una decina di minuti.
Nel frattempo cucinate la pasta, scolatela e fatela saltare nel tegame insieme ai funghi per un minuto aggiungendo del prezzemolo tritato.
Impiattate e decorate con chicchi di melagrana e scaglie di formaggio vegetale.

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Fonte foto 1 ygraayne.blogspot.it