Gazpacho andaluso
Dalla Spagna vi proponiamo oggi un grande classico estivo: il gazpacho, originario dell’Andalusia, da consumare come aperitivo o zuppa fredda.
Ingredienti
- 600 gr. Pomodori da agricoltura biologica
- 1 Cetriolo da agricoltura biologica
- 1 Peperone rosso da agricoltura biologica
- 1/2 Peperone verde da agricoltura biologica
- 1 Cipolla rossa da agricoltura biologica
- 1 spicchio Aglio da agricoltura biologica
- 100 gr di mollica di pane da agricoltura biologica
- 1/2 bicchiere Aceto di vino da agricoltura biologica
- 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica
- Sale & Pepe q.b.
In una ciotola sistemate sul fondo il pane e bagnatelo con l’aceto e un poco di acqua. Mondate tutte le verdure, tagliatele a pezzetti, mettetele nel bicchiere del Minipimer e frullatele con un filo di olio fino a ottenere un composto cremoso.
Unite alla purea di verdure il pane strizzato e frullate di nuovo, aggiustando di sale e pepe.
Fate riposare il gazpacho coperto in frigorifero per 2/3 ore prima di servirlo.
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Fonte foto 1 intasunhomes.com
