Mangiare frutta e verdura di stagione è fondamentale per la nostra salute: secondo diversi studi infatti i prodotti consumati nel corso della loro naturale stagione di maturazione hanno delle proprietà nutritive superiori rispetto a un frutto o a una verdura maturata al di fuori del proprio arco temporale ideale.
Consumare ortofrutta di stagione, inoltre, meglio se da agricoltura biologica, ti permette, oltreché di risparmiare, di mangiare sano, di evitare pesticidi e sostanze di sintesi, di godere delle naturali proprietà nutrizionali degli alimenti ma soprattutto di rispettare il pianeta.
Coltivare verdure in qualsiasi periodo dell’anno infatti ha un costo ambientale elevatissimo: servono grandi serre riscaldate e illuminate che richiedono molta energia, spesso proveniente da combustibili fossili. Gli stessi pesticidi e i fertilizzanti utilizzati per le coltivazioni intensive fuori stagione inquinano le acque di falda che devono poi essere sottoposte a costosi processi di depurazione.
Quali verdure ti consigliamo di scegliere in autunno, dunque?
La zucca, adatta a mille ricette diverse e facilmente digeribile, possiede proprietà diuretiche, rinfrescanti e lassative oltre ad una notevole quantità di Omega3, Vitamina A e Betacarotene.
Tutti i cavoli, ipocalorici ma ricchi di vitamine e acido folico si contraddistinguono per il potere antiossidante. Purificano il sangue e aiutano l’organismo nella produzione di emoglobina, utile a prevenire le anemie.
I broccoli, infine, sono la verdura più ricca di Vitamina C oltreché una miniera di sali minerali come calcio e potassio.
I porri, originari del Medio Oriente, sono presenti sul mercato tutto l’anno ma le varietà invernali hanno in genere dimensioni maggiori rispetto alle varietà estive. Fonte di fosforo, magnesio, zolfo e potassio, hanno proprietà diuretiche e si rivelano un rimedio utile per chi soffre di ipertensione e ritenzione di liquidi.
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