Insalata con spinaci e zenzero
Ora che la primavera sta arrivando, sentiamo la necessità di consumare pasti più leggeri, composti da alimenti depurativi che aiutino l’organismo a liberarsi dalle tossine accumulate durante la stagione invernale.
Per questo vi proponiamo oggi un’ottima insalata di zenzero e spinaci, ricchi di ferro e sostanze antiossidanti.
Ingredienti:
- 200 gr di foglie tenere di spinaci da agricoltura biologica
- 3 carote da agricoltura biologica
- 80 gr di fagioli cannellini da agricoltura biologica già lessati
- radice di zenzero fresco da agricoltura biologica
- succo di limone da agricoltura biologica
- olio e.v.o
Preparazione:
Lavate con cura le foglie di spinaci e, dopo averle asciugate con un panno, ponetele in una ciotola. Aggiungete le carote -grattugiate o tagliate a julienne- e i fagioli cannellini già lessati. Insaporite con radice di zenzero fresca grattugiata, succo di limone o salsa di soia e un poco di olio extravergine di oliva.
Buon appetito!
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Fonte foto 1 www.education.com
