Insalata di tofu e calendula
La calendula, dal potere curativo, emolliente e antisettico, ha un gusto lievemente piccante. Provate ad aggiungerla ad una insalata di arance e tofu seguendo la ricetta qui sotto!
Ingredienti:
- una manciata di petali di calendula,
- una arancia intera da agricoltura biologica
- 100 gr tofu affumicato da agricoltura biologica
- una manciata di pinoli da agricoltura biologica
- 200 gr insalatina fresca da agricoltura biologica
- olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica
- sale e pepe qb
Dopo aver raccolto i fiori freschi, in un ambiente il più possibile incontaminato, fate saltare in una padella il tofu con i pinoli per qualche minuto. Tagliate l’arancia a cubetti, mescolatela all’insalatina fresca e aggiungete il tofu saltato.
Condite con olio, sale e pepe.
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