Evita le farine raffinate, scegli #MulinoMarino
La farina bianca, cioè la più diffusa e utilizzata nelle case italiane, è uno dei prodotti più raffinati attualmente disponibili in commercio.
Come abbiamo visto in diverse occasioni, i processi di raffinazione industriale impoveriscono gli alimenti di sostanze nutritive e li rendono meno salutari.
I chicchi di grano raffinati, in particolar modo, perdono il germe, cioè il cuore, ricco di aminoacidi, sali minerali e vitamine del gruppo B ed E e la crusca, ossia l’involucro esterno costituito da fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali.
Ovviamente dopo il processo di macinazione industriale la farina è in grado di durare più a lungo e lievitare meglio ma è ormai impoverita!
Quale è l’alternativa? Utilizzare farina integrale o semi-integrale (farina di tipo 2), meglio ancora se macinata in maniera artigianale.
Da Solo Natura abbiamo scelto per voi le farine del Mulino Marino, in provincia di Cuneo, che dal 1954 macina a pietra o a cilindri le proprie farine artigianali.
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Fonte foto 1 www.verobiologico.it/
Fonte foto 2 www.mulinomarino.it
