Pasta cu l’agghia ovvero pesto alla trapanese
Stufi del solito pesto alla genovese? Provate questa ricetta a base di mandorle, molto diffusa nella Sicilia occidentale e profumata di mediterraneo!
Ingredienti:
- 400 gr pasta da agricoltura biologica
- 500 gr pomodoro rosso fresco da agricoltura biologica
- 3 spicchi aglio da agricoltura biologica
- 60 gr mandorle pelate crude da agricoltura biologica
- 20 – 30 foglie basilico fresco da agricoltura biologica
- olio d’oliva extra vergine da agricoltura biologica
- formaggio vegetale grattugiato da agricoltura biologica
- sale & pepe qb
Preparazione:
Cuocete i pomodori in una pentola con acqua molto calda per circa 5 minuti e comunque fino a quando la buccia non si toglie con facilità.
Pelate i pomodori e tagliateli a piccoli pezzetti in una ciotola.
In un mortaio pestate l’aglio, le mandorle e il basilico con un po’ di sale (se preferite potete usare un mixer).
Aggiungete il pesto ottenuto alla ciotola con il pomodoro sminuzzato e condite tutto con una generosa quantità di olio extra vergine di oliva.
Ultimate con un paio di cucchiai di formaggio grattugiato (anche veg) e mescolate
Il vostro pesto è pronto: cuocete la pasta e utilizzate questo delizioso pesto per condirla!
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Fonte foto 1 www.agrodolce.it
Fonte foto 2 mondomulia.com
