Pesto di piselli freschi e pistacchio
Un pesto speciale, ideale in primavera… velocissimo da preparare e dal gusto originale!
Approfittate degli ultimi piselli freschi: leggeri, digeribili, diuretici e ricchi di fibre! Oppure, in alternativa, scegliete dei piselli congelati da agricoltura biologica.
Ingredienti:
- 1 kg Piselli freschi, da sgranare, da agricoltura biologica
- 20 gr di Granella di pistacchi da agricoltura biologica
- 20 g Olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica
- 50 g Basilico 1 ciuffo da agricoltura biologica
- Sale fino q.b. Pepe nero q.b.
Preparazione:
Sgranate i piselli e poneteli nel bicchiere del mixer, aggiungete i pistacchi tritati e l’olio extravergine di oliva.
Unite anche il basilico, regolate di sale e pepe e frullate gli ingredienti per ottenere un pesto consistente e cremoso.
Mentre scaldate il pesto ottenuto a fuoco dolce, fate cuocere la pasta e poi conditela.
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Fonte foto 1 www.pistacchioinsicilia.it
Fonte foto 2 ArtFile
