Porri, zucca e tofu al forno
Il tofu è un alimento che deriva dalla soia fermentata ed è ricco di proteine vegetali, Omega 3 e 6, ferro.
Alimento base della cucina cinese e giapponese, è un ottimo sostituto della carne e, grazie al suo sapore delicato, risulta un ingrediente molto versatile in cucina.
Oggi ve ne proponiamo la versione al forno, con porri e zucca.
Ingredienti:
- 2 medi porri da agricoltura biologica
- 300 gr. di zucca da agricoltura biologica
- 300 gr. tofu da agricoltura biologica
- shoyu da agricoltura biologica
- olio e.v.o. da agricoltura biologica
Preparazione:
Mondate i porri, lavateli e tagliateli a rondelle non troppo sottili. Sbucciate la zucca, lavarla e tagliatela a cubetti. Tagliate a cubetti anche il tofu. Ponete tutti gli ingredienti in una teglia da forno e condite con olio e.v.o. e shoyu. Fate cuocere a 180° gradi per una mezzora. Lasciate riposare a forno spento per qualche minuto e servite.
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Fonte foto 1 www.edizionilpuntodincontro.it
