Profumata e deliziosa: pasta con fichi e pinoli

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fichi

I fichi sono frutti deliziosi e molto salutari: energizzanti, carichi di Oligoelementi e Acidi Grassi Omega3/Omega 6 ma anche ricchi di fibre.

Io li adoro e da un po’ di tempo ho iniziato ad utilizzarli anche per condire la pasta, nella versione vegetariana (fichi, pinoli e limone) oppure in quella onnivora (fichi e pancetta).

Ecco a voi la ricetta per 4 persone:

Ingredienti:

  • 6 fichi da agricoltura biologica
  • 1 limone da agricoltura biologica
  • 1 manciata di pinoli
  • sale e pepe qb
  • 400 gr di pasta

Preparazione:

Tagliate i fichi a pezzettini e fateli saltare in una padella insieme ai pinoli (o in alternativa alla pancetta).

Fate cuocere la pasta al dente  in abbondante acqua salata, quindi scolatela e amalgamatela al condimento.

Completate con della scorza di limone biologico grattugiata e un pizzico di pepe.

Ci trovate a Roma in via Emanuele Filiberto 128 (Zona Esquilino, Metro Manzoni), tutti i giorni con orario continuato dalle 10 alle 20.