Salsa agrodolce di peperoni, pomodorini e zenzero
Oggi vi suggeriamo una salsa profumata e leggermente piccante, ideale da spalmare sul pane per accompagnare aperitivi sfiziosi e pinzimoni estivi ma ottima anche per condire un piatto di pasta o un’ insalata di cereali integrali.
Ingredienti per 4 persone:
- 5 pomodorini da agricoltura biologica
- 2 peperoni dolci da agricoltura biologica
- 1 cucchiai di aceto balsamico da agricoltura biologica
- olio e.v.o. da agricoltura biologica
- radice di zenzero in polvere da agricoltura biologica
- sale q.b.
Preparazione
Tagliare i peperoni a rondelle larghe, dopo aver eliminato il cappuccio e i semi all’interno.
Tagliare i pomodorini a pezzetti e saltarli in padella con un po’ di olio.
Aggiungere poi i peperoni, un pizzico di sale e bagnare il tutto con un cucchiaio di aceto balsamico.
Lasciare appassire i peperoni per 7/8 minuti a fuoco lento, aggiungendo un po’ di acqua.
A cottura ultimata grattugiare nel composto di pomodori e peperoni un po’ di fresco zenzero e amalgamare il tutto con un frullatore ad immersione.
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Fonte foto 1 www.ilgiornaledelcibo.it
