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Fattoush, un piatto libanese

Questa ricetta di pane inumidito (fattoush in arabo) è di origine libanese ma di fatto presente su tutte le tavole mediorientali, dalla Siria all’Egitto.

Sperimentate un piatto fresco e originale, ideale per riciclare il pane avanzato!

Ingredienti:

  • 2  panini arabi piatti, ognuno tagliato in 4 parti, da agricoltura biologica
  • 400 gr di pomodorini, tagliati a metà da agricoltura biologica
  • 2 cetrioli da agricoltura biologica
  • 1 peperone da agricoltura biologica
  • 3 ravanelli piccoli, spuntati, tagliati a fettine sottili da agricoltura biologica
  • 2 cipolle da agricoltura biologica
  • 200 gr di foglie di prezzemolo da agricoltura biologica
  • 100 gr di foglie di menta da agricoltura biologica
  • 120 ml di succo di limone da agricoltura biologica
  • olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica

menta

Preparazione:

Lavate  e tagliate tutte le verdure crude:

  • i pomodorini a metà
  • i cetrioli, le cipolle e il peperone a pezzetti
  • i ravanelli a fettine sottili
  • menta e prezzemolo sminuzzati con la mezzaluna

Unite tutti gli ingredienti in una insalatiera e mescolateli per bene.
Fate tostare il pane in forno o,se preferite, lasciatelo dorare in padella per qualche minuto con dell’olio evo.
Spezzate il pane in piccole parti, aggiungetelo all’insalata e mescolate tutto con abbondante olio  evo, succo di limone e sale.

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Fonte foto 1 The Splendid Table

Fonte foto 2 www.bolognesiaromatiche.com

Quanto è buono il riso rosso?

Il riso rosso integrale, particolarmente ricco di fibre e sali minerali, è fonte di fosforo, magnesio, antiossidanti e proteine vegetali.
Perfetto per chi è a dieta, non contiene glutine per cui può essere consumato senza problemi anche dai celiaci.

Oggi vi proponiamo di cucinarlo con zucchine e menta:

Ingredienti:

  • 300 g. di riso rosso da agricoltura biologica
  • 3 zucchine da agricoltura biologica
  • 1 cipolla da agricoltura biologica
  •  pinoli o mandorle da agricoltura biologica
  • 10 foglie di menta da agricoltura biologica
  •  olio evo da agricoltura biologica
  •  pepe da agricoltura biologica
  • sale  e pepe qb

Preparazione:

Fate cuocere il riso in acqua salata, se preferite utilizzando una pentola a pressione.
Mentre il riso cuoce, lavate e  tagliate a rondelle le zucchine e poi cuocetele per qualche minuto in padella  con 2 cucchiai d’olio evo, la cipolla tritata, i pinoli, le mandorle e la menta.
Quando il riso sarà cotto, mescolatelo alle zucchine trifolate e aggiungete in superficie, per decorare,  le foglioline di menta rimaste.

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Fonte foto 1 https://www.picswe.com

Rigenerare l’aria degli ambienti chiusi in Inverno

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Tutti i prodotti della linea i Balsamici sono caratterizzati dalla presenza di oli essenziali 100% puri di menta (Mentha x piperita), eucalipto (Eucalyptus globulus) e timo (Thymus vulgaris e Thymus serpyllum), oltre ad altri selezionati in modo specifico, prodotto per prodotto.

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L’olio essenziale di menta  è caratterizzato da un profumo che ha la capacità di rinfrescare il naso e la mente ma, allo stesso tempo, anche di influire sul chakra del cuore , alleggerendolo e liberandolo da stress e tensioni.

L’olio essenziale di timo si ottiene per distillazione in corrente di vapore da tutta la pianta in fiore. Caratterizzato da un profumo forte, fresco, balsamico, con lievi note speziate. L’aroma del timo va a stimolare la parte razionale del cervello, dona dinamismo e tono. L’olio essenziale di timo possiede notevoli proprietà tonificanti e stimolanti sulle difese immunitarie del nostro organismo.  Inoltre, tale olio essenziale è noto per le sue proprietà antiossidanti, purificanti e lenitive e pertanto, per aiutare a contrastare i sintomi da raffreddamento.

L’olio essenziale di eucalipto è l’olio balsamico più conosciuto. Ottenuto per distillazione in corrente di vapore dalle foglie, questo olio essenziale presenta spiccate proprietà purificanti, sebo-riequilibranti; rinfresca e rafforza, deodora e lenisce. Noto per una buona attività contro gli agenti patogeni, è un aiuto prezioso in caso di problemi da raffreddamento, di raucedine e afonia.

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Fonte foto 1 www.flora.bio