Fattoush, un piatto libanese
Questa ricetta di pane inumidito (fattoush in arabo) è di origine libanese ma di fatto presente su tutte le tavole mediorientali, dalla Siria all’Egitto.
Sperimentate un piatto fresco e originale, ideale per riciclare il pane avanzato!
Ingredienti:
- 2 panini arabi piatti, ognuno tagliato in 4 parti, da agricoltura biologica
- 400 gr di pomodorini, tagliati a metà da agricoltura biologica
- 2 cetrioli da agricoltura biologica
- 1 peperone da agricoltura biologica
- 3 ravanelli piccoli, spuntati, tagliati a fettine sottili da agricoltura biologica
- 2 cipolle da agricoltura biologica
- 200 gr di foglie di prezzemolo da agricoltura biologica
- 100 gr di foglie di menta da agricoltura biologica
- 120 ml di succo di limone da agricoltura biologica
- olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica
Preparazione:
Lavate e tagliate tutte le verdure crude:
- i pomodorini a metà
- i cetrioli, le cipolle e il peperone a pezzetti
- i ravanelli a fettine sottili
- menta e prezzemolo sminuzzati con la mezzaluna
Unite tutti gli ingredienti in una insalatiera e mescolateli per bene.
Fate tostare il pane in forno o,se preferite, lasciatelo dorare in padella per qualche minuto con dell’olio evo.
Spezzate il pane in piccole parti, aggiungetelo all’insalata e mescolate tutto con abbondante olio evo, succo di limone e sale.
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Fonte foto 1 The Splendid Table
Fonte foto 2 www.bolognesiaromatiche.com