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Panzanella di Maremma

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Oggi vi proponiamo una ricetta ispirata alla tradizione contadina maremmana: la panzanella, un piatto unico e vegetariano, veloce da preparare ma soprattutto facile da mangiare fuori casa, in ufficio, al mare o in montagna. Adatto anche ai più piccoli, questo delizioso piatto povero veniva consumato nei campi da  contadine e contadini che restavano fuori casa tutto il giorno per lavorare.

Ingredienti:

  • Pane raffermo da agricoltura biologica (sciocco, ovvero senza sale)
  • Pomodori lunghi rossi da agricoltura biologica
  • Basilico fresco da agricoltura biologica
  • Cipolla rossa di Tropea da agricoltura biologica
  • Cetriolo da agricoltura biologica
  • Aceto di vino da agricoltura biologica
  • Sale e Pepe qb da agricoltura biologica
  • Olio extravergine di oliva da agricoltura biologica

pomodori cetrioli

Preparazione:

Mettete in ammollo il pane per circa 15 minuti in acqua e qualche goccia di aceto fino a quando non diventa morbido: ma non fatelo spappolare! Tagliate e condite i pomodori, il sedano, il cetriolo e, se volete, la cipolla. Strizzate il pane con le mani, spezzatelo grossolanamente e versatelo nella ciotola con le verdure. Mescolate tutto con le mani, condite con sale, olio e pepe e alla fine aggiungete qualche foglia di basilico. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora, affinché la panzanella si insaporisca, e tirate fuori qualche minuto prima di servire.

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Fonte foto 1 primochef.it

Zenzero contro la cellulite

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Alcune spezie, come lo zenzero, il pepe nero e la cannella, aiutano il metabolismo a bruciare i grassi poiché generano un effetto termogenico che consente di aumentare il livello di calorie bruciate dal nostro organismo.

Provate ad aggiungere un pezzetto di zenzero crudo alla vostra dieta quotidiana, vi aiuterà a riattivare la circolazione oppure mescolate pochi grammi di zenzero fresco grattugiato, meglio se proveniente da agricoltura biologica, a insalate,  zuppe e frullati!

D’altronde, la radice di zenzero (Zingiber officinale), con il suo caratteristico sapore piccante, viene utilizzata sin dall’antichità per le sue notevoli proprietà curative.

  • È un potente afrodisiaco naturale in grado di incrementare la circolazione sanguigna.
  • Allevia i disturbi collegati al sistema gastrointestinale, migliorando i processi digestivi e contrastando la nausea.
  • Stimola il sistema immunitario e, nei mesi freddi, si rivela particolarmente utile per prevenire e curare mal di gola e raffreddore.
  • Grazie alle elevate capacità antinfiammatorie, è un ottimo rimedio per combattere nevralgie e dolori ai denti.

In alternativa potete preparare una bevanda fresca a base di acqua, zenzero e limone da sorseggiare durante la giornata!

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Fonte foto 1 donna.fanpage.it/

Purè di fave alla greca

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Il purè di fave è un piatto tipico della cucina mediterranea, tanto che in Puglia troviamo una versione molto simile di  fave e cicoria.

In Grecia, invece, si preferisce consumarlo da solo, condito con cipolla cruda, limone, olio extra vergine e, se vi piacciono, anche capperi.

Ingredienti

  • 400g di fave secche o cicerchie da agricoltura biologica
  • 2 cipolle rosse da agricoltura biologica
  • 2 spicchi d’aglio da agricoltura biologica
  • 1 litro di acqua calda
  • 2 limoni
  • 1 cucchiaio di capperi sott’olio
  • olio extra vergine d’oliva da agricoltura biologica
  • sale e pepe qb

Preparazione

Lasciate le fave in ammollo in acqua fredda per circa 24 ore. Sciacquate abbondantemente le fave sotto l’acqua corrente e scolatele.
Scaldate una pentola con tre cucchiai d’oliva sul fondo, fatevi appassire l’aglio e le cipolle e aggiungete le fave e l’acqua.
Coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco medio-basso per 2 ore circa senza mescolare, eliminando con una cucchiaio la schiuma che si formerà in superficie.
Quando le fave saranno cotte e morbide, salatele, pepatele e condite con un cucchiaio di olio. Aggiungete il succo di limone e trasferite in un frullatore per rendere il purè più omogeneo. Servite il purè con la cipolla affettata fresca e i capperi.

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Fonte foto 1 www.mygreekdish.com

Depurarsi con ananas e tè verde: Aquabalance

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Quando afa e umidità generano sensazione di gonfiore e pesantezza, può essere utile affidarsi a rimedi naturali drenanti che consentano di eliminare i liquidi in eccesso.

Tra i rimedi fitoterapici più efficaci per eliminare le tossine e contrastare la ritenzione idrica ci sono sicuramente il gambo di ananas e il tè verde.

L’ananas (Ananas sativus), appartenente alla famiglia delle Bromeliacee, è prezioso per ristabilire l’equilibrio tra i sali minerali ed  eliminare i liquidi in eccesso, causa di ritenzione idrica e cellulite.

Ricca di vitamina C , betacarotene, manganese e potassio, contiene inoltre un enzima molto importante, la bromelina, efficace per migliorare la circolazione locale, sgonfiare e decongestionare i tessuti.

Cercate quindi di consumare ananas fresco durante i vostri pasti e/o ricorrete ai tanti integratori naturali disponibili in commercio.

Il tè verde, invece, antiossidante e drenante, noto per le sua proprietà antibatteriche, risulta efficace anche nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e per attivare il metabolismo.

Da sempre utilizzato nella medicina tradizionale cinese per contrastare i segni del tempo, ma anche per alleviare il mal di testa, il tè verde possiede numerose qualità benefiche essendo un diuretico naturale che  stimola le capacità dell’organismo di bruciare i grassi in eccesso.

 

Da SoloNatura potrete scegliere anche integratori alimentari che combinano diversi principi naturali e drenanti come Aquabalance Rassodan Dren Forte

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Grazie alla presenza della molecola “indicaxantina” – fitochimico antiossidante derivante dal fico d’India – e del frutto della passione convenientemente polverizzato e concentrato, Aqua balance è in grado di aumentare del 27% l’eliminazione dell’acqua in eccesso dall’organismo e di incrementare del 50% le naturali difese antiossidanti per conseguire un effetto detossinante completo.
La bustina supplementare di AQUALOSS, integra in modo perfetto l’azione drenante/diuretica degli estratti vegetali presenti già nel flacone, aggiungendo il suo benefico supporto antiossidante, detossinante e drenante.

 Aqua Balance è disponibile in due diverse tipologie:

Aqua Balance Rassodan Dren Forte gusto ananas 500 ml

Aqua Balance Rassodan Dren Forte gusto tè verde 500 ml

Ricordate sempre però che contro ritenzione idrica e cellulite non esiste la bacchetta magica: tutti gli integratori naturali devono essere sempre associati ad un’alimentazione sana e alla  attività fisica!

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Fonte foto 1 Benessere Corpo Mente

Gazpacho andaluso

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Dalla Spagna vi proponiamo oggi un grande classico estivo: il gazpacho, originario dell’Andalusia, da consumare come aperitivo o zuppa fredda.

Ingredienti

  • 600 gr. Pomodori da agricoltura biologica
  • 1 Cetriolo da agricoltura biologica
  • 1 Peperone rosso da agricoltura biologica
  • 1/2 Peperone verde da agricoltura biologica
  • 1 Cipolla rossa da agricoltura biologica
  • 1 spicchio Aglio da agricoltura biologica
  • 100 gr di mollica di pane da agricoltura biologica
  • 1/2 bicchiere Aceto di vino da agricoltura biologica
  • 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica
  • Sale & Pepe q.b.

In una ciotola sistemate sul fondo il pane e bagnatelo con l’aceto e un poco di acqua. Mondate tutte le verdure, tagliatele a pezzetti, mettetele nel bicchiere del Minipimer e frullatele con un filo di olio fino a ottenere un composto cremoso.
Unite alla purea di verdure il pane strizzato  e frullate di nuovo, aggiustando di sale e pepe.
Fate riposare il gazpacho coperto in frigorifero per 2/3 ore prima di servirlo.

 

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Fonte foto 1 intasunhomes.com

Crema de elote o vellutata di mais

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Oggi vi presentiamo questo semplice piatto della tradizione messicana: una ricetta antichissima che affonda le sue origini nel Messico Precolombiano.

Elote, infatti, è il termine messicano per definire il mais che deriva dall’azteco elotl.

Il mais è un alimento privo di glutine (adatto dunque per chi soffre di celiachia), ipocalorico e ricco di sali minerali e fibre.

Ingredienti:

  • 3 pannocchie di granoturco o 300 gr di mais in barattolo da agricoltura biologica
  • 2 spicchi d’aglio da agricoltura biologica
  • 1 cipolla da agricoltura biologica
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica
  • 1/2 lt di brodo vegetale da agricoltura biologica
  • Sale e pepe da agricoltura biologica

Preparazione:
Se avete a disposizione il mais in pannocchie, togliete i chicchi dalla pannocchia con un coltello da cucina.

Ponete in una padella i chicchi di mais (sgocciolati se provenienti da un barattolo), l’aglio e la cipolla triturati, un filo d’olio e fate rosolare a fuoco vivace per circa 2-3 minuti.

Coprite con il brodo vegetale e fate cuocere per circa mezz’ora.

A cottura ultimata, passate tutto con un frullatore ad immersione, aggiustando di sale e pepe.

In base ai vostri gusti, potrete scegliere se aggiungere a questa delicata ricetta base del peperoncino, del coriandolo, della curcuma o della panna di soia.

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Fonte foto 1 www.aztecaamerica.com

 

 

 

Finito il lockdown, disintossicati con la betulla!

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L’estratto di betulla, un grosso albero caratterizzato da corteccia bianca e piccole foglie verdi triangolari, viene da secoli utilizzato in Europa, soprattutto nella tradizione russa e scandinava, per le sue proprietà curative e drenanti.

La linfa che sgorga dalle incisioni praticate sulla sua corteccia, infatti, agisce come un potente diuretico, favorendo una processo di depurazione generale di tutto l’organismo senza impoverirlo di sali minerali.

L’estratto di betulla

  • agisce direttamente sul funzionamento di reni e vescica
  • facilita l’espulsione delle tossine
  • disintossica l’organismo
  • riduce gonfiori e  accumuli di tossine
  • contrasta la ritenzione idrica e la formazione della cellulite
  • utile per perdere peso e purificarsi

foglie betulla

Dotato di proprietà antinfiammatorie e antisettiche è indicato anche in caso di cistite e calcoli renali.

La Betulla pianta è molto impiegata anche nella cura della cellulite in quanto aiuta l’eliminazione e la scomparsa dei noduli fibroconnettivali, caratteristici di questo inestetismo cutaneo.

L’olio di Betulla poi è assai efficace come cicatrizzante in caso di ferie cutanee, irritazioni e psoriasi.

La betulla può essere assunta sotto forma di linfa, tintura madre o opercoli

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Fonte foto 2 www.territori.coop.it

Fonte foto 2 www.eurosalus.it

Quanto è buono il riso rosso?

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Il riso rosso integrale, particolarmente ricco di fibre e sali minerali, è fonte di fosforo, magnesio, antiossidanti e proteine vegetali.
Perfetto per chi è a dieta, non contiene glutine per cui può essere consumato senza problemi anche dai celiaci.

Oggi vi proponiamo di cucinarlo con zucchine e menta:

Ingredienti:

  • 300 g. di riso rosso da agricoltura biologica
  • 3 zucchine da agricoltura biologica
  • 1 cipolla da agricoltura biologica
  •  pinoli o mandorle da agricoltura biologica
  • 10 foglie di menta da agricoltura biologica
  •  olio evo da agricoltura biologica
  •  pepe da agricoltura biologica
  • sale  e pepe qb

Preparazione:

Fate cuocere il riso in acqua salata, se preferite utilizzando una pentola a pressione.
Mentre il riso cuoce, lavate e  tagliate a rondelle le zucchine e poi cuocetele per qualche minuto in padella  con 2 cucchiai d’olio evo, la cipolla tritata, i pinoli, le mandorle e la menta.
Quando il riso sarà cotto, mescolatelo alle zucchine trifolate e aggiungete in superficie, per decorare,  le foglioline di menta rimaste.

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Fonte foto 1 https://www.picswe.com

Risotto allo zafferano: il colore del buonumore a tavola

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Un risotto facile da preparare, che porta i colori e l’allegria della Primavera in tavola: vi proponiamo oggi la versione base alla quale potreste aggiungere, se vi piacciono, piselli, zucchine o asparagi.

Lo zafferano è una spezia, ricavata dai fiori violacei del Croco, in grado di apportare benefici tanto al sistema digestivo quanto a quello nervoso.

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Ingredienti:

  • 350 gr di riso da agricoltura biologica
  • 15 gr di zafferano da agricoltura biologica (in pistilli o in polvere)
  • 1,5 lt brodo vegetale da agricoltura biologica
  • mezza cipolla da agricoltura biologica
  • mezzo bicchiere di vino bianco da agricoltura biologica
  • 60 gr di formaggio vegetale grattugiato da agricoltura biologica
  • sale e olio evo da agricoltura biologica qb

Preparazione:

Fate appassire la cipolla  affettata finemente in una pentola con un poco di olio evo. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Sfumate con un poco di vino bianco e aggiungete, un mestolo alla volta, il brodo vegetale caldo.
Mentre il riso cuoce, fate sciogliere lo zafferano in un mestolo di brodo caldo e, a metà cottura, aggiungetelo nella pentola.
Quando il riso sarà cotto (in base alla qualità da voi prescelta saranno necessari dai 20 ai 40 minuti in tutto) servitelo nei piatti, con una spolverata di formaggio vegetale tipo parmigiano.

Buon appetito!

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Fonte foto  1 blog.giallozafferano.it

Fonte foto 2 FitMiVida

Detox di Primavera

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La Primavera è il momento ideale per depurarsi e rinnovarsi, prendendosi cura del proprio organismo.

Prestate particolare attenzione ai processi di disintossicazione dell’ intestino, l’organo più importante per la difese immunitarie, e se volete eliminare le tossine, depuratevi con una bella tisana o con alimenti ricchi di acqua.

Aggiungete alla vostra dieta anche il succo di Aloe Vera, che funge proprio da regolatore dell’intestino, rafforza le difese immunitarie e previene la stitichezza, essendo ricco di enzimi, vitamine, minerali e aminoacidi.

Cercate di limitare il consumo di cibi ricchi di grassi, come i dolci, i salumi, le fritture, l’alcool e prediligete piuttosto frutta e verdura fresche di stagione, meglio se da agricoltura biologica.

piselli grandi

Per sgonfiare la pancia e favorire il drenaggio dei liquidi, consumate soprattutto:

  • Piselli freschi: leggeri, digeribili, diuretici e ricchi di fibre
  • Asparagi: diuretici e depurativi, aiutano il corpo ad eliminare l’eccesso di sodio, portatore di ritenzione idrica
  • Ravanelli: depurativi del fegato e utili per favorire la digestione
  • Carciofi: depurativi del fegato e efficaci nel contrastare il colesterolo
  • Fragole: cariche di vitamina C e antiossidanti,
  • Ortica: depurativa e remineralizzante, ottima da utilizzare in infuso.

asparagi grandi

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Fonte foto 1 Wallup.net

Fonte foto 2 Blog Metodo 3EMME

Fonte foto 3 Scientific Training