Vellutata di broccoli al curry
Mentre le temperature precipitano, una vellutata antifreddo è quello che ci vuole anche per tenere lontani i malanni: provate questa ricetta corroborante a base di broccoli (ricchi di sali minerali, vitamina C, B1 e B2) e curry, il mix di spezie calde per eccellenza.
Ingredienti:
- 500 gr Broccoli da agricoltura biologica
- 40 ml Olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica
- 2 cucchiaini Curry in polvere da agricoltura biologica
- 1 cucchiaino Curcuma in polvere da agricoltura biologica
- 1 cipolla da agricoltura biologica
- 1 spicchi di aglio da agricoltura biologica
- 300 ml Brodo vegetale da agricoltura biologica
- q.b. Sale
Preparazione:
In una pentola scaldate un poco di olio di oliva, la cipolla tritata, l’aglio e la polvere di curry con la curcuma.
Cuocete per 2-3 minuti e versate il brodo assieme ai broccoli, lavati e tagliati.
Portate la zuppa a ebollizione poi abbassate la fiamma e fate cuocere finché i broccoli saranno teneri, circa 10 minuti.
Frullate la zuppa con mixer ad immersione fino a che sarà liscia e cremosa.
Suddividete la vellutata nelle scodelle individuali e aggiungete, se vi piacciono, un po’ di crostini o qualche cucchiaio di ceci croccanti che avrete precedentemente cotto in forno per circa 15 minuti (tempo valido solo se utilizzate dei ceci inscatola già cotti!!).
Buon appetito!
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Fonte foto 1 https://vayaholistichealth.coach/
