Zuppa di miso
La zuppa di miso rappresenta uno dei cardini fondamentali della cucina macrobiotica e della cucina tipica giapponese.
La zuppa di miso, per essere carica di energia equilibrata e dinamica, deve contenere tre verdure dalla forma e dalla direzione di crescita differenti: una radice allungata (per esempio la carota), una verdura tonda (come la cipolla) e delle foglie verdi. A questi ingredienti si aggiungono il miso, l’alga wakame e un poco di zenzero.
Facilissima e veloce da preparare, la zuppa di miso, perfetta da consumare la sera, aiuta a ritrovare l’equilibrio.
Ingredienti
- 1 cipolla piccola da agricoltura biologica
- 1 carota piccola agricoltura biologica
- 2 foglie verdi da agricoltura biologica(ad esempio cavolo nero, broccolo, porro, sedano, prezzemolo, insalata, cipollotto, cime di rapa)
- 3 cm di alga wakame da agricoltura biologica
- 2-3 tazze d’acqua
- 1 cucchiaio di miso da agricoltura biologica
- zenzero da agricoltura biologica
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Fonte foto 1 www.cucinaresecondonatura.it
