Zuppa di porri patate e fiori
La zuppa di porri e patate è un piatto sostanzioso, profumato, dal sapore delicato, ottimo da gustare anche fredda.
Scegliete come sempre ingredienti da agricoltura biologica e utilizzate solo la parte bianca dei porri!
Ingredienti:
- 500 gr patate da agricoltura biologica
- 3 porri da agricoltura biologica
- olio e.v.o. da agricoltura biologica
- fiori commestibili a vostra scelta: borragine o calendula, ispiratevi qui
- 1,5 lt brodo vegetale
Preparazione:
Sbucciate le patate e tagliatele in pezzi di piccole dimensioni. Lavate i porri, tagliateli a rondelle sottili e fateli appassire in una pentola con un poco di olio evo per 5/6 minuti. Aggiungete le patate e, dopo averle mescolate, coprite con brodo vegetale e cuocete a fiamma bassa per circa 25 minuti. Spegnete la fiamma e frullate con un frullatore a immersione. Aggiungete, se vi piace, la panna vegetale, il sale e un pizzico di pepe. Servite con un filo di olio a crudo e decorate con i vostri fiori preferiti.
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Fonte foto 1 Gardening Channel
Fonte foto 2 Agrodolce
